Кофе является самым большим диетическим источником кофеина.
Можно ожидать, что от средней чашки кофе, ваш организм получит 95 мг кофеина.
Тем не менее, это количество варьируется в зависимости от различных кофейных напитков, и может колебаться от 0 до более чем 500 мг.
Это детальное руководство по содержанию кофеина в различных видах кофе.
Содержание кофеина в кофе зависит от множества факторов, таких как:
Резюме: Содержание кофеина в чашке кофе зависит от сорта, степени обжарки, технологии приготовления и размера чашки.
Основной фактор, определяющий количество кофеина в чашке, зависит от того, какой кофе вы пьете.
Заварка является самым распространенным способом заварить кофе в мире.
Одна чашка натурального кофе содержит примерно 70-140 мг кофеина, или около 95 мг в среднем.
Эспрессо получается путем пропуска под давлением горячей воды и пара через мелко меленное кофейное зерно.
Хотя количество кофеина в эспрессо больше, чем в обычном кофе, его, как правило содержится меньше из-за небольшой порции.
Одна чашка эспрессо, как правило 30-50 мл, содержит около 63 мг кофеина.
Двойной эспрессо содержит, соответственно, 125 мг кофеина.
Многие популярные кофейные напитки, готовятся на основе эспрессо, смешанного с различными видами и количеством молока.
К ним относятся латте, капуччино, макиато и американо.
Так как молоко не содержит дополнительного кофеина, все эти напитки содержат его столько же, сколько и эспрессо.
Одна маленькая порция — в среднем около 63 мг кофеина, большая порция — 125 мг.
Растворимый кофе производится из сваренного натурального кофе, путем сублимации. В итоге получаются кусочки кофе, легко растворимые в воде.
Для приготовления растворимого кофе, просто смешайте одну или две ложки кофе с горячей водой.
Растворимый кофе, как правило, содержит меньше кофеина, чем натуральный. В одной чашке (237 мл) содержится примерно 30-60 мг.
Хотя название может быть обманчивым, «кофе без кофеина», не совсем без кофеина.
Он может содержать некоторое количество кофеина, от 7 мг в большой чашке, до 3 мг в маленькой.
Тем не менее, некоторые сорта могут содержать еще большее количество кофеина в зависимости от сорта, метода декофеинизации и размера чашки.
Резюме: Содержание кофеина в средней чашке натурального кофе — 95 мг. В эспрессо — 63 мг, кофе без кофеина содержит около 3 мг кофеина.
Кофе содержит большое количество антиоксидантов, и, многие исследования доказывают его пользу для здоровья.
Тем не менее, слишком большое количество кофеина может привести к неприятным эффектам, таким как тревога, нарушение сна, учащенное сердцебиение.
Потребление 400-600 мг/сутки кофеина, как правило, связано с неблагоприятными эффектами у большинства людей. Это около 6 мг / кг массы тела, что в среднем составляет 4-6 чашек кофе в день.
Однако, кофеин по-разному влияет на людей.
Некоторые люди очень чувствительны к его воздействию, в то время как другие абсолютно безразличны к большому количеству кофеина. Во многом, это связано с генетической предрасположенностью.
Вы просто должны экспериментировать и подобрать оптимальное количество кофеина для вас.
authority-nutrition.ru
Общеизвестно, что бодрящее воздействие кофе на организм объясняется содержанием в напитке кофеина – вещества, стимулирующего активность нервной системы. В связи с этим многих волнует вопрос, сколько кофеина в чашке кофе и чем обусловлено его количество.
P.S. Напоминаем, что в нашем магазине вы всегда можете приобрести оригинальные капсулы неспрессо и их лучшие аналоги, в продаже появилась новинка - итальянский аналог Nespresso от бренда Caffe Karoma. Не упустите шанс, попробовать новые вкусы любимого напитка!
И всё же, в каком кофе больше кофеина, и какому напитку отдать предпочтение, чтобы лучше взбодриться? Лидирует, конечно же, эспрессо – самый популярный в мире кофе, за ним следует более хлопотный по способу заваривания кофе в турке.
Многие популярные напитки, особенно энергетические, содержат несопоставимо большую концентрацию кофеина, чем стандартная чашечка кофе, не говоря о наличии вредных добавок и опасных химических веществ. Согласно медицинским рекомендациям допустимая разовая доза кофеина не должна превышать 100-200 мл, а суточная норма не может превышать 1 грамма. Из чего можно заключить, что без вреда для здоровья в день можно выпивать 2-3 чашки кофе.
Теперь вы знаете, сколько кофеина в чашке кофе, и можете безошибочно выбрать напиток подходящей крепости. Чтобы каждый глоток доставлял настоящее удовольствие, отдавайте предпочтение качественному кофе проверенных торговых марок.
Назад к списку новостей
www.bestcofe.ru
Все мы знаем о том, что кофе оказывает стимулирующее действие на организм — однако его дозировка играет решающую роль в том, насколько сильно это действие проявится. К сожалению, содержание кофеина в кофе, чае и других напитках практически никогда не указывается на упаковке.
Научные исследования говорят о том, что доза кофеина в 50-80 мг улучшает настроение и повышает производительность, 250-300 мг приводят к нарушению сердцебиения, 400-500 мг могут провоцировать депрессию, а 10000 мг — смерть. Но как узнать, сколько именно кофеина в вашей чашке?
Содержание кофеина в чае или кофе зависит как от сорта исходного сырья, так и от продолжительности заварки. Роль играет и размер порции — чашка эспрессо (30 мл) обычно содержит 40-75 мг кофеина, тогда как большой напиток из Starbucks (700 мл) может содержать целых 300 мг этого вещества.
Несмотря на то, что считается, что чай содержит меньше кофеина, чем кофе, это не всегда так. Небольшая чашка растворимого кофе может иметь в своем составе меньше кофеина, чем большая кружка крепкозаваренного чая. Кроме этого, кофеин содержится и во многих газированных напитках.
| Напиток | Примерное содержание кофеина |
| Чашка сваренного кофе (250 мл) | 95 – 200 мг |
| Чашка растворимого кофе (250 мл) | 30 – 200 мг |
| Чашка кофе без кофеина (250 мл) | 2 – 30 мг |
| Кофе эспрессо (30 мл) | 40 – 75 мг |
| Чашка черного чая (250 мл) | 15 – 70 мг |
| Чашка зеленого чая (250 мл) | 25 – 45 мг |
| Энергетический напиток (250 мл) | 70 – 100 мг |
| Плитка темного шоколада (100 г) | 30 – 50 мг |
| Мороженное со вкусом шоколада | 30 – 45 мг |
| Газированные напитки типа Cola-Cola (330 мл) | 25 – 40 мг |
| Бутилированный холодный чай (330 мл) | 5 – 40 мг |
| Чашка горячего шоколада (240 мл) | 5 – 10 мг |
Еще один популярный миф — что в растворимом кофе меньше кофеина, чем в натуральном. Однако и здесь нет однозначного ответа, поскольку растворимый кофе чаще всего содержит синтетический кофеин. В итоге лишь производитель решает, сколько именно этого вещества будет содержаться в продукте.
При этом сорт кофейных зерен, используемый для изготовления растворимого кофе, практически не играет роли — хотя обычно арабика содержит примерно в два раза меньше кофеина, чем робуста, в гранулированном кофе от этих сортов остаются лишь вкусовые качества, но не сам кофеин.
Любые виды кофе и чая содержат кофеин. Даже декофеинизированные сорта будут иметь в составе некоторое количество стимулирующего вещества — особенно если это молотый кофе. Людям, остро реагирующим на кофеин и избегающим его, лучше всего в принципе ограничить потребление кофе и чая.
Меньше всего кофеина содержится в гранулированном кофе “декаф” и пакетированном чае без кофеина — в этом случае производитель действительно может избавиться от «ненужного» вещества с помощью химических процессов. Однако сама процедура удаления кофеина не всегда безопасна.
Технология удаления кофеина из чая и кофе достаточно сложна — чаще всего для этого используются агрессивные химические вещества. Долгое время для этих процессов применялся дихлорметан, известный своими канцерогенными качествами и запрещенный в бытовой химии.
Именно поэтому рекомендуется покупать не просто самый дешевый чай без кофеина, а лишь те марки, которые имеют пометку «био-продукт» и значок сертификации в ЕС. В этом случае можно гарантировать, что для извлечения кофеина использовались лишь безвредные для здоровья человека методы.
Считается, что при употреблении в адекватных дозах кофеин полностью безопасен для здоровья. В некоторых случаях он даже используется в лекарственных препаратах для усиления их действия — кофеин входит в состав некоторых обезболивающих и средств для снятия головной боли.
Однако ключевым в употреблении кофеина является его дозировка. Научные исследования говорят о том, что разовый прием 450-500 мг кофеина провоцирует чувство тревоги или даже панической атаки. Регулярное употребление подобных доз однозначно вредит психике и провоцирует депрессию.
Ученые-диетологи склонны считать, что безопасной дозой является суммарное употребление 200-300 мг кофеина в сутки. Зависимость от кофеина формируется при дозах в 300-500 мг в день — в этом случае отказ от кофе будет провоцировать симптомы отмены (раздражительность и головную боль).
В большинстве случаев подобные симптомы исчезнут на 3-4 день, а полное выведение кофеина из организма займет примерно неделю. При этом период полувыведения кофеина (время, необходимое для снижения уровня кофеина в организме в два раза) обычно составляет от 3 до 5 часов.
Несмотря на то, что доказано, что регулярное употребление высоких доз кофеина провоцируют депрессию и маниакальные мысли, реальное содержание кофеина в чае и кофе никогда не указывается на упаковке. Именно поэтому важно хотя бы примерно понимать, сколько кофе вы выпиваете за день.
fitseven.ru
Совершенно точно подсчитать, сколько бодрости содержится в одной чашке кофе, возможно только в том случае, если отдать ее не экспертизу в лабораторию. В остальных случаях эта цифра будет примерной и тому слишком много причин – от региона произрастания кофейного зерна до соотношения сортов в купаже.
Самыми популярными сортами кофе, которые можно купить в магазине и которые всегда включаются в купажированные товары, являются Робуста и Арабика. Робуста всегда дает крепость и горечь, а Арабика – аромат и вкус. Таким образом достигается идеальное сочетание, которое призвано услаждать вкус и обоняние каждого кофемана.
Сколько кофеина в чашке кофе. В свежей необжаренной Арабике кофеина может содержаться от 0,65 до 1,2 % от общей массы зерна, в Робусте эта цифра варьирует от 1,8 до 3,0%. При обжарке в первом случае эта цифра остается на отметке в 1,3%, во втором – 2,5. От этих значений отталкиваются при расчете дозы кофеина в одной чашке натурального молотого кофе. Но и эта цифра не может быть точной, так как на содержание кофеина влияет и степень обжарки, чем она темнее, тем крепче напиток. В 100 граммах обжаренных зерен Арабики содержится от 1,0 до 1,8 г кофеина, в таком же количестве Робусты – от 1,3 до 2,5 г.
Таблица содержания алкалоида в самых популярных напитках Истинные любители кофе, выпивающие этого напитка по 4-5 чашек, должны знать, что суточная безопасная доза кофеина для взрослого человека не должна превышать 1 г, причем разовая – 0,3 г. Тем, кому кофе противопоказан, могут употреблять декофеинизированный напиток, который прошел специальную обработку по удалению бодрящего алкалоида. Но и этот напиток содержит небольшую дозу кофеина – примерно 2% от массы сухого вещества.
Кстати, для чая характерно повышенное содержание кофеина, его там больше, чем в кофе, почти в 2 раза, но в чашке алкалоида оказывается в 2 раза меньше за счет веса: масса чая, который идет на заваривание чашки чая в 2-3 раза меньше, чем масса кофе.
Чай из молодых листочков и типсов содержит больше кофеина, чем заварка из старых листьев. Эта разница может достигать 20 миллиграмм. В черном чае алкалоида больше на 20-30%, чем в зеленом ввиду особенностей ферментации. Существует декофеинизированный чай, в котором содержание алкалоида уменьшается до 90%.
Чашка кофе из молотых зеленых необжаренных зерен содержит меньше всего кофеина. Эта цифра колеблется в пределах от 20 до 40 мг. Именно поэтому этот напиток предпочитают те, на кого алкалоид действует слишком выраженно. Кроме этого, оптимальное сочетание кофеина и хлорогеновой кислоты в зеленых зернах позволяет говорить о жиросжигающих свойствах напитка, поэтому он показан для похудения.
Сколько кофеина в кофе, приготовленном из молотых обжаренных зерен? По последним исследованиям, эта цифра колеблется от 80 до 100 мг. Такие данные даны из расчета 3 ч. л. сухого вещества на 200 мл воды. Для растворимого напитка характерно содержание алкалоида в пределах 50 мг на 1 чашку, при этом на 150-200 мл воды берут 1 ч. л. продукта.
ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тестСодержание алкалоида в чашке напитка зависит и от его вида. Рекордсменом среди них является эспрессо, в котором на 35-50 мл его может присутствовать до 68 мг. Меньше всего алкалоида в обычном черном кофе, приготовленном в турке. Кофеина в 100 мл напитка около 38-40 мг.
Эспрессо признан самым бодрящим напитком в мире Всем, кто пьет много кофе, рекомендуется употреблять 1 стакан молока в день. Эта рекомендация направлена на профилактику остеопороза, ведь кофе истощает запасы кальция в костной ткани, делая их мягче и повышая склонность к трещинам. Если постоянно превышать суточную норму кофеина, происходит токсическое воздействие на сердечную мышцу, отчего ее ткань истончается и наступает риск развития инфаркта миокарда. Всем, кто входит в группу риска, этот напиток необходимо употреблять с умеренностью. К сведению, кофеин в крови достигает максимальной концентрации в течение первых 40-60 минут, а период полного выведения – это 5-7 часов.
Кофеин – это легкий наркотик, вызывающий привыкание, именно поэтому нельзя резко прекращать пить напитки с его содержанием, а делать это постепенно. В противном случае может возникнуть состояние длительной вялости, усталости, головной боли, которое постепенно исчезнет через 3-5 дней. Все должно быть в меру – это утверждение касается и обычного кофе.
kofechay.com
Активным действующим веществом кофе является природный алкалоид кофеин. Он стимулирует мозг к повышенной выработке некоторых гормонов – адреналина, дофамина, серотонина. Эти вещества, в свою очередь, активизируют деятельность многих систем организма. Так, адреналин ускоряет сокращение сердечной мышцы, кровь движется быстрее, лучше приливает к мозгу и человек ощущает бодрость и подъем. Переизбыток кофеина слишком сильно «разгоняет» процессы, и вместо прилива энергии можно получить совершенно противоположенный результат. Поэтому важно знать, сколько кофеина содержится в чашке кофе, чтобы рассчитывать свои возможности. Этот показатель различается для разных видов напитка.
Разные сорта зерен отличаются не только вкусом и ароматом, но и содержанием кофеина.
Робуста имеет более высокое содержание активного вещества. В чашке напитка из этих зерен кофеина от 170 до 200 миллиграммов.
Здесь и далее мы под словом «чашка» понимается объем жидкости, равный 170 мл. Это стандартный размер средней кофейной чашки. Чашка эспрессо содержит 90 мл жидкости.
Арабика – гораздо менее крепкий сорт. В чашке натуральной арабики содержится от 45 до 60 миллиграмма кофеина. Показатели зерна из разных стран могут значительно различаться. Так, на Кубе произрастает очень крепкая арабика, с максимальным содержанием кофеина, а вот зерна из Колумбии имеют гораздо меньший показатель этого активного вещества.
Большинство кофе, который продается на прилавках супермаркетов, представляет собой смеси из разных зерен. В них процентное соотношение арабики и робусты может быть произвольным, да и зерна могут происходить из самых разных уголков планеты. В среднем, содержание кофеина в одной чашке натурального кофе из смеси зерен составляет 115 мг.
Чашка эспрессо объемом 40 мл содержит, приблизительно, от 70 до 90 мг кофеина, так как для этого способа приготовления кофе делают довольно крепкие купажи.
Понижают содержание кофеина различные добавки. В порции капучино на 200 мл кофе с молоком содержится, примерно, 70-80 мг активного вещества.
Чем дольше готовится кофе, тем выше содержание в нем природного стимулятора. Поэтому напиток, приготовленный в турке за 3-4 минуты, не такой крепкий, как тот, что готовится в электрической кофеварке на протяжении 5-7 минут.
Так что кофе по-восточному содержит меньше кофеина, чем эспрессо, приготовленный из этого же количества молотого сырья.
Броское название – кофе без кофеина - не более, чем маркетинговый ход. Правильнее назвать этот субстрат кофе с пониженным содержанием кофеина. Дело в том, что полностью лишить сырье следов этого алкалоида просто невозможно. Поэтому даже в одной чашке «здорового» кофе содержится от 9 до 12 миллиграммов возбуждающего вещества.
Для того, чтобы понизить содержание кофеина, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
Напоминаем, что для человека безопасной дозой считается 300 мг кофеина в день. При регулярном употреблении кофе, как правило, порог безопасности повышается. Впрочем, по последним научным данным, реакция человека на кофе определяется на генном уровне, поэтому и допустимая норма кофеина варьируется согласно индивидуальным особенностям.
Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!ТОП 7 проверенных магазинов кофе
kofella.net
Кому угрожает кофеиновое отравление?
Еще Парацельс говорил: "Все есть лекарство и яд. И только доза определяет и то и другое". Эти слова прекрасно характеризуют влияние кофе на здоровье человека, ведь тот, кто употребляет этот напиток в умеренных количествах, извлекает из него массу пользы, ну а тот, кто злоупотребляет, – может спровоцировать определенные проблемы со здоровьем. Неумеренное употребление кофе может привести к кофеиновому отравлению, для которого характерна повышенная нервозность, головные боли, тахикардия, бессонница, приступы паники. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы этот напиток вообще противопоказан, поскольку кофеин является мощным стимулятором, способствующим повышению артериального давления, усилению кровообращения, увеличению нагрузок на сердце. Тем, у кого слишком возбудимая нервная система, тоже лучше избегать кофе, впрочем, как и пациентам с язвенной болезнью, гастритом (с повышенной кислотностью), сахарным диабетом и панкреатитом.
Сколько кофе можно выпить без вреда для здоровья?
Безопасная доза кофе зависит не от количества выпитых чашек, а от содержащегося в напитке кофеина. Ведь один человек привык пить крепкий эспрессо, а второй предпочитает разбавленный водой американо. Специалисты рассчитывают безопасную дозу, исходя из того, что за один прием в организм здорового взрослого человека не должно поступать свыше 100-200 миллиграммов чистого кофеина (что равно 3 чайным ложкам натурального молотого кофе или 2 чайным ложкам растворимого). В сутки рекомендуется выпивать не более 2-3 таких порций кофе, тогда напиток окажет мягкое тонизирующее действие, не причиняя вреда здоровью.
Какой кофе полезнее?
Наиболее полезен натуральный кофе, приготовленный из свежемолотых зерен. Растворимый кофе уступает молотому по вкусовым показателям, по силе аромата ну и, разумеется, по степени полезности. Дело в том, что растворимый кофе лишен липидов, танинов, витаминов, минеральных солей, дубильных веществ, углеводов и органических кислот, содержащихся в кофейном зерне. Единственное, что остается в таком напитке – это голый кофеин, который действует на организм более агрессивно. Ничуть не лучше обстоят дела и с декофеинизированным кофе. Дело в том, что удаление кофеина невозможно без органических растворителей, которые в уже очищенном от кофеина напитке образовывают опасные для здоровья химические соединения, способствующие развитию онкологических процессов в желудке и кишечнике человека. Именно поэтому медики рекомендуют либо вообще отказаться от кофе (если есть проблемы со здоровьем), либо попытаться снизить содержание кофеина в напитке иным способом.
Как снизить концентрацию кофеина в кофе?
В различных сортах кофе количество кофеина различное. К примеру, в "арабике" этого бодрящего вещества на 30% меньше, чем в "робусте". Кроме того, заваривая напиток можно прибегнуть к некоторым хитростям. Так, чтобы кофеин не успел полностью перейти из зерен в воду, время заваривания следует сократить к минимуму. Для этого свежемолотые зерна заливаются не холодной, как это принято делать, а горячей водой (можно кипятком). После этого напиток ставится на огонь и доводится до кипения. Дальше его следует немедленно процедить и разлить по чашкам.
Сколько кофеина содержится в чашке эспрессо?
Количество кофеина в чашке кофе может варьироваться в зависимости от степени обжарки зерен и метода приготовления напитка. По данным Американской Национальной ассоциации производителей безалкогольных напитков, в чашке кофе по-европейски содержится от 115-175 мг кофеина, эспрессо – 80-100 мг кофеина (в двойном концентрация этого вещества выше), кофе по-американски – 80-135 мг, капучино – 70-80 мг, в растворимом – 65-100 мг, а в декофеинизированном – 3-4 мг кофеина. Однако не стоит забывать, что усваиваемость кофеина также зависит от многих факторов, например, от отсутствия или наличия в чашке кофе молока, сахара и других добавок. Так, в эспрессо кофеина может быть столько же, сколько и в кофе по-американски, но концентрация этого вещества в первом случае будет выше из-за малого количества воды, следовательно, и усваиваемость эспрессо будет более быстрой. А вот капучино или американо с молоком будут усваиваться медленнее, а значит, действие кофеина от таких напитков будет менее агрессивным.
Ирина Черная
Благодарим за помощь в подготовке материала доктора медицинских наук, заведующего отделом диетологии и клинических исследований медицинско-профилактических средств, главного диетолога МОЗ Украины – Петра Карпенко.
ru.tsn.ua
Для медиков кофеин является мочегонным средством и мощным сердечным стимулятором, называемым триметилксантином. Обычные люди видят в этом веществе прекрасное средство, чтобы утром открыть глаза, заряжаясь энергией. Содержание в кофейном напитке кофеина зависит, прежде всего, от вида употребляемого кофе и его количества.
Кофеин можно в некотором роде считать наркотиком, что может вызвать привязанность и зависимость. Конечно, он не сможет оказать такого эффекта, как кокаин, но механизмы их действия одинаковы. Вследствие чего, в больших количествах кофеин способен пагубно влиять на организм. Необходимо помнить, что это вещество не рекомендовано людям, у которых гипертония, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз.
Кофеин, по большому счету, приносит немало пользы организму – помогает сконцентрироваться, настроиться на решение важных задач. Помимо всего, он способен повысить настроение в случае не злоупотребления таким ароматным, стимулирующим напитком.
Вернутся к содержанию
Так сколько же кофеина в чашке кофе? Как многие считают, основным источником кофеина выступает кофе. Но это заблуждение. Вещество можно найти в разных дозировках в составе шоколада, чая, какао, кока-коле, пепси и других напитках.
И даже в чае его содержание больше, чем в кофе. Это можно объяснить особенностями приготовления двух напитков. Для приготовления стакана чая нам потребуется сухой заварки меньше, чем для заваривания такого же количества кофе.
Помимо этого, количество кофеина в напитке изменяется и зависит от многих факторов, к примеру, место производства, сорт, сбор, способы переработки, хранение.
Различные виды кофейного зерна содержат различное количество алкалоида. Например, в одной чашечке молотого кофе замечено содержание кофеина от девяноста до двухсот миллиграмм. К примеру, в сорте зерен робуста содержание этого вещества доходит до двух с половиной процентов, а в арабике немного больше одного процента.
Современные технологии позволяют в кофе оставлять минимальное количество кофеина. Этот напиток всем нам известен как кофе без кофеина. Однако это не означает, что здесь кофеина нет совсем, даже таком напитке почти четырнадцать миллиграмм будет содержание кофеина.
На процент активного элемента также влияет сам процесс приготовления напитка. Замечено, чем выше температура воды, тем большее количество кофеина может оказаться в продукте. Например, эспрессо, что готовится под высоким давлением при помощи пара, содержит вещества больше, чем в одной капле заварного продукта.
Что касается видов кофе, то, по мнению специалистов пробуждающего вещества больше в заварном, чем растворимом. Это объясняется различием в методах производства. В одной чашечке растворимого напитка можно заметить только половину количества алкалоида, что есть в составе этого же количества американо.
Пробуждающее утреннее действие кофе неоспоримо. Но, для избежания последствий, необходимо помнить про определенные дозировки, которых следует придерживаться. Не рекомендуют пить в день более трехсот миллиграмм кофеина.
Вернутся к содержанию
Еще в свое время Парацельс сказал, что тот факт будет вещество лекарством или ядом определяет доза. Его слова отлично могут охарактеризовать влияние на здоровье человека кофе – тот, кто напиток принимает в умеренном количестве сможет извлечь много пользы, а тем, кто злоупотребляет можно предрекать проблемы со здоровьем.
Употребление без меры бодрящего напитка может спровоцировать кофеиновое отравление, сопровождающееся повышенной нервозностью, головными болями, тахикардией, бессонницей, приступами паники. Человеку, страдающему сердечно-сосудистыми заболеваниями такой напиток противопоказан, так как кoфeин это мощный стимулятор, способствующий усилению кровообращения, повышению артериального давления, увеличению сердечных нагрузок на сердце. Людям со слишком возбудимой нервной системой, лучше избегать употребление этого продукта, так как и пациентам с гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом и сахарным диабетом.Вернутся к содержанию
Безопасная дозировка кофе зависит от содержания в напитке алкалоида, а не от количества выпитых чашек. Одни привыкли пить американо, разбавленный водой, а другие предпочитают крепкий эспрессо. Специалисты при расчете безопасной дозы, исходят из того, что за один прием в организм взрослого здорового человека не должно поступить более двухсот миллиграммов чистого кофеина. Это эквивалентно трем чайным ложечкам молотого натурального кофе или двум растворимого. За сутки рекомендуют выпивать не более трех порций кофе, в этом случае напиток сможет оказать тонизирующее мягкое действие и не причинить здоровью вреда
Вернутся к содержанию
Более полезным считается натуральный кофе, что готовят из свежего молотого зерна. Растворимый продукт уступает молотому по вкусу, силе аромата и степени полезности. Растворимый кофе лишен всех полезных веществ, что содержит кофейное зерно, например, липиды, танины, витамины, минеральные соли, дубильные вещества, углеводы и органические кислоты. В таком напитке единственное, что осталось это кофеин. Не лучше дела обстоят с декофеинизированными напитками, так как удаление алкалоида невозможно без растворителей, которые образуют химические соединения, опасные для здоровья. Поэтому врачи рекомендуют отказаться от кофе людям, которые имеют проблемы со здоровьем или снижать концентрацию кофеина другим способом.Вернутся к содержанию
Разные виды кофе способны содержать различную долю кофеина. Помимо этого, в процессе заваривания напитка можно применить некоторые хитрости. К примеру, чтобы алкалоид не успел перейти в воду из зерен, нужно сократить время заваривания к минимуму, заливая свежемолотое зерно горячей водой. Затем напиток поставить на огонь и довести до кипения. Далее, его немедленно следует процедить и разлить в чашки.
Вернутся к содержанию
Доза в чашке кофе алкалоида может меняться исходя из степени обжарки зерна и методов заваривания напитков. По информации, что дала Американская Национальная ассоциация производителей безалкогольных напитков, чашка кoфе по-европейски содержит до ста семидесяти пяти миллиграмм кофеина, эспрессо – до ста миллиграмм, по-американски – до ста тридцати пяти миллиграмм, капучино – восемьдесят миллиграмм, в растворимом – сто миллиграмм кофеина. Однако не следует забывать тот факт, что усваиваемость алкалоида зависит от многих причин, к примеру, наличия или отсутствия в напитке сахара, молока и прочих добавок. Например, эспрессо содержит кофеина столько, сколько кофе по-американски, однако концентрация вещества в эспрессо выше по причине небольшого количества воды, а значит усваиваемость будет быстрее. А вот американо или капучино с молоком усваиваться будут медленнее и действие алкалоида в таких напитках менее агрессивно.Вернутся к содержанию
coffeegid.ru
