В случае, если Вы решили придерживаться кетогенной диеты, но не уверенны, какие продукты питания входят в нее, эта статья именно для вас. Доступный и простой список продуктов питания кетогеной диеты, а так же главные принципы потребления пищи для здорового образа жизни.
Придерживаться диеты — не самая простая задача, особенно если вы не знаете, что вам можно кушать, а что нельзя. В этой статье собран список кетогенных диетических продуктов, чтобы помочь людям принимать решения о том, что они едят и покупают. Ниже вы можете найти быстрый визуальный справочник по продуктам кетогенной диеты. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных групп продуктов, которые люди используют на кетогенной диете. Вся еда ниже соответствует строгому 5% углеводному соотношению, которое мы используем на кетогенной диете. Вот группы продуктов, которые можно употреблять:
Жиры и масла. Необходимо получать жиры из природных источников, таких как мясо и орехи. А также дополнять их насыщенными и мононенасыщенными жирами, такими как кокосовое масло и оливковое масло.
Белок. По возможности, старайтесь придерживаться органического мяса. Помните, что слишком много белка на кетогенной диете категорически не приемлемо.
Овощи. Свежие, или замороженные — не имеет значения. Придерживайтесь тех овощей, что растут на земле, отдавая предпочтение зеленым листовым.
Молочные продукты. Большинство молочных продуктов отлично подходят к кетогенной диете, но обязательно приобретайте молочные продукты с полным содержанием жира. У более твердых сыров обычно меньше углеводов.
Орехи и семена. В умеренных количествах орехи и семена можно использовать для приготовления фантастических блюд. Попытайтесь использовать более жирные орехи, такие как миндаль.
Напитки. Придерживайтесь более простых напитков, большую часть из которых должна составлять простая вода. Вы можете дополнить воду ароматами на основе стевии, или соком лимона / лайма.
Это краткий список того, что необходимо употреблять, если вы решили придерживаться кетогенной диеты. Продолжив читать статью, вы изучите более широкий список продуктов, которые помогут составить меню на всю неделю.
Жиры должны составлять большую часть вашего рациона, поэтому выбор должен быть сделан с учетом ваших симпатий и антипатий. Их можно комбинировать по-разному — как соусы к любимым блюдам, или просто полить кусок жареного мяса маслом.
Жиры жизненно важны для нашего организма, но они также могут быть опасны, если вы потребляете слишком много неправильных видов жиров. Различают несколько типов жиров, которые участвуют в кетогенной диете. В разных продуктах обычно есть различные комбинации жиров, но нездоровых жиров легко избежать. Вот краткий обзор:
Насыщенные жиры. Обязательно употребляйте их. Вот небольшой список продуктов с насыщенными жирами: масло, топленое масло, кокосовое масло и сало.
Мононенасыщенные жиры. Ешьте их. Среди богатых мононенасыщенными жирами продуктов оливковое масло, авокадо и макадамии.
Полиненасыщенные жиры. Вы должны понимать разницу. Естественное происходение полиненасыщенных жиров в животном белке и жирной рыбе — это подходящие продукты для кетогенной диеты. А обработанные полиненасыщенные жиры вредны для вас.
Транс-жиры. Полностью избегайте. Это обработанные жиры, которые химически изменены (гидрированы) для улучшения срока годности. Избегайте всех гидрогенизированных жиров, таких как маргарин, поскольку они могут способствовать сердечным заболеваниям.
Насыщенные и мононенасыщенные жиры, такие как масло, орехи макадамии, авокадо, яичные желтки и кокосовое масло, более стабильны и не опасны для большинства людей, поэтому их можно употреблять. Ниже в статье вы сможете увидеть, как можно увеличить количество жиров на кетогенной диете.
Также должен присутствовать баланс между омега-3 и омега-6. Такие продукты, как дикий лосось, тунец, форель и моллюски могут помочь обеспечить сбалансированную диету Омега-3. Если вы не любите рыбу, можно включить небольшую добавку в виде рыбьего жира. Можно заменить мясом криля, если у вас аллергия.
Необходимо следить за количеством сьеденых орехов и семян, так как они могут содержать слишком много жиров омега-6. К ним относятся такие продукты, как миндаль, грецкие орехи, кедровые орехи, подсолнечное масло и кукурузное масло. Употребление жирной рыбы и жирного мяса животных необходимо свести к минимуму, как и чрезмерное употребление десертных изделий с содержанием миндальная мука.
Существенные жирные кислоты (омега) обеспечивают основные функции организма человека, но они часто выходят из равновесия на стандартной диете. На кетогенной диете, с небольшой подготовкой, ваши жирные кислоты омега будут легко управляемы.
Ниже следует список продуктов питания, которые являются предпочтительными в кетогенной диете. Они идеально подходят для жиров и масел (предпочтительно органические и травяные источники):
Если вы используете растительные масла (оливковое, соевое, льняное или сафлоровое), выберите «холодный отжим», если это возможно.
Если вы склонны поджаривать продукты, постарайтесь использовать говяжий жир, топленое масло или кокосовое масло, так как они имеют более высокую точку сгорания, чем другие масла. Это позволяет уменьшить окисление масел, и вы получаете больше незаменимых жирных кислот.
Ниже вы найдете список белков, которые необходимо употреблять на кетогенной диете. Обратите внимание: чем выше количество белка, тем меньше вам нужно его употреблять. Лучше всего, когда дело доходит до белка, выбирать мясо животных пастбищного и травяного кормления. Это позволит свести к минимуму потребление бактерий и стероидов. Попытайтесь выбрать более темное мясо, например домашнюю птицу, так как она намного жирнее белого мяса. Жирная рыба — отличный способ получить омега-3.
В обработанное мясо и колбасы добавляют сахар и другие вредные ингредиенты. Если вы едите стейк, то лучше выбрать рибай. Одним из главных пунктов в кетогенной диете является ваше потребление белка. Слишком много белка может привести к более низким уровням выработки кетона и увеличению производства глюкозы. Если вы хотите придерживаться кетогенной диеты, то не должны черезмерно употреблять белок.
Попробуйте сбалансировать белок в своих блюдах с более насыщенными гарнирами и соусами. Если вы решите есть постную говядину, то должны быть особенно осторожны с порцией белка. Говядину необходимо объединить с каким-то жирным сыром!
Примечание: Если вы не едите свинину или говядину, вы всегда можете заменить их на баранину, так как она очень жирная.
Некоторые примеры того, как получить ваш белок в кетогенной диете, приведены ниже:
Рыба. Желательно есть дикую рыбу: сом, треска, камбала, палтус, скумбрия, махи-махи, лосось, окунь, форель и тунец. Более плотная рыба лучше.
Моллюски. Моллюски, устрицы, омары, крабы, гребешки, мидии и кальмары.
Целые яйца. По возможности, необходимо есть яйца от куриц на свободном выгуле. Вы можете готовить их по-разному, как жареные так и вареные.
Говядина. Говядина, стейк, жаркое и тушеное мясо. Придерживайтесь более плотной вырезки.
Свинина. Свиная корейка, свиные отбивные, вырезка и ветчина. Следите за добавлением сахара и старайтесь придерживаться более плотного мяса.
Птица. Курица, утка, перепелка, фазан и другая дичь.
Субпродукты . Сердце, печень, почка и язык. Это — один из лучших источников витаминов / питательных веществ.
Другое мясо. Телятина, коза, ягненок, и другое дикое мясо. Придерживайтесь более плотного мяса.
Бекон и колбаса. Проверьте этикетки на всем этом, чтоб избежать дополнения сахара и дополнительных добавок. Сильно не беспокойтесь о нитратах.
Ореховое масло. Попытайтесь придерживаться более жирных вариантов, таких как масло миндаля и масло ореха макадамии. Бобовые (арахис) насыщены омега-6, поэтому будьте осторожны с чрезмерным потреблением.
Вот список некоторых из наиболее часто употребляемых белков на кетогенной диете и их соответствующий пищевой профиль. Имейте в виду, что вам все равно нужно сбалансировать потребление белка жиром.
| Продукт | Калории | Жиры (г) | Чистые углеводы (г) | Белок (г) |
| Говяжий фарш(113 г ) | 280 | 23 | 0 | 20 |
| Стейк Ribeye (113 г) | 330 | 25 | 0 | 27 |
| Бекон ( 113 г) | 519 | 51 | 0 | 13 |
| Свиная отбивная (113 г) | 286 | 18 | 0 | 30 |
| Свиная отбивная (113 г) | 250 | 20 | 0 | 17 |
| 125 | 1 | 0 | 26 | |
| Лосось (113 г) | 236 | 15 | 0 | 23 |
| Ягненок (113 г) | 319 | 27 | 0 | 19 |
| Яйцо ( 1 большое) | 70 | 5 | 0,5 | 6 |
| Миндальное масло (2 ст. Л.) | 180 | 16 | 4 | 6 |
| Печень ( 113 г) | 135 | 5 | 0 | 19 |
Помните, что белок всегда должен потребляться умеренно.
Ниже вы найдете список фруктов и овощей, которые обычно потребляются на кетогенной диете. Обратите внимание, что чем больше в них углеводов, тем меньше вам нужно употребить. Овощи являются первостепенной частью здоровой кетогенной диеты, но иногда мы сомневаемся в их употреблении. Некоторые овощи имеют высокий уровень сахара — так что нам нужно их отсеивать.
Наилучший вид овощей для кетогенной диеты — это овощи, которые с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием углеводов, т.е зеленые и листовые. Все, что напоминает шпинат или капусту, попадет в эту категорию и будет лучшим вариантов для диеты.
Выбирайте крестоцветные овощи, лиственные и зеленые. Если у вас есть возможность выбрать органические овощи — это прекрасно, поскольку в них количество пестицидов меньше. Но если это не возможно, тогда не беспокойтесь. Исследования показывают, что органические и неорганические овощи по-прежнему имеют одинаковые питательные свойства. Как замороженные, так и свежие овощи одинаково хороши.
Растущие под землей овощи нужно употреблять как можно меньше — нужно быть осторожным в количестве потребляемых углеводов. Как правило, подземные овощи можно использовать для зажарки (например, половину лука для супа).
Будьте осторожны и следите за овощами, которые потребляете. Особенно старайтесь ограничить потребление:
Пасленовых. Это такие овощи как помидоры, баклажан и перец.Корнеплоды. Это лук, пастернак, чеснок, грибы и сквош.Ягоды. Малина, ежевика и черника.Цитрусовые. Лимон, лайм и апельсиновый сок в воде и в рецептах.Полностью избегайте крахмалистых овощей и больших фруктов, таких как картофель и бананы.Ниже приведёт список овощей, которые необходимо употреблять при кетогенной диете.
| Кето0овощи (170 грамм) | Калории | Жиры (g) | Чистые углеводы (g) | Белки (g) |
| Капуста (170 г) | 43 | 0 | 6 | 2 |
| Цветная капуста | 40 | 0 | 6 | 5 |
| Брокколи | 58 | 1 | 7 | 5 |
| Шпинат | 24 | 0 | 1 | 3 |
| Раменский салат | 28 | 1 | 2 | 2 |
| Зеленый перец | 33 | 0 | 5 | 1 |
| Грибы | 40 | 0 | 4 | 6 |
| Зеленые бобы | 26 | 0 | 4 | 2 |
| Желтый лук | 68 | 0 | 12 | 2 |
| Ежевика | 73 | 1 | 8 | 2 |
| Малина | 88 | 1 | 8 | 2 |
Овощи, которые растут под землей имеют тенденцию накапливать в себе углеводы, поэтому их нужно употреблять в малых количествах.
Поговорим теперь о молочных продуктах. Ниже вы найдете список молочных продуктов, которые обычно потребляются на кетогенной диете. Обратите внимание, что чем больше количество углеводов, тем меньше вы должны потреблять.
Молоко обычно потребляется в тандеме с едой. Постарайтесь сохранить потребление молочных продуктов на умеренном уровне. Большая часть ваших блюд должна содержать белок, овощи и добавленные жиры / растительные масла.
Здесь предпочтительны сырые и органические молочные продукты, если они имеются. Высоко обработанная молочная продукция обычно имеет от 2 до 5 углеводов в качестве сырых / органических молочных продуктов. Обязательно выбирайте более жирные продукты, если сравнивать с жирными или обезжиренными, так как они будут иметь значительно больше углеводов и имеют более «наполняющий» эффект.
Если у вас непереносимость лактозы, придерживайтесь очень твердых молочных продуктов, так как они содержат гораздо меньше лактозы. Некоторые примеры молочных продуктов, которые вы можете употреблять при кетогенной диете:
Молочные продукты — отличный способ добавить лишние жиры в пищу, создавая соусы или жирные гарниры, такие как кремовый шпинат. Вы всегда должны учитывать количество белка, когда комбинируете молочные продукты с белково-насыщенными блюдами.
Молочные продукты на кетогенной диете:
Ниже приведён список наиболее часто употребляемых молочных продуктов на кетогенной диете. Безусловно, наиболее распространенными молочными продуктами являются жирные сливки (для чая / кофе) и сыр (для добавленных жиров во время еды).
| Продукты (28г) | Калории | Жиры (г) | Чистые углеводы (г) | Белки (г) |
| Крем (28 г) | 100 | 12 | 0 | 0 |
| Греческий йогурт | 28 | 1 | 1 | 3 |
| Майонез | 180 | 20 | 0 | 0 |
| Сливки полужирные | 40 | 1 | 1 | |
| Творог | 25 | 1 | 1 | 4 |
| Крем-сыр | 94 | 9 | 1 | 2 |
| Маскарпоне | 120 | 13 | 0 | 2 |
| Моцарелла | 70 | 5 | 1 | 5 |
| Бри | 95 | 8 | 0 | 6 |
| Сыр чеддер | 110 | 9 | 0 | 7 |
| Пармезан | 110 | 7 | 1 | 10 |
Если ты стремишься к уменьшению своего веса и заметил, что при всех стараниях этого не происходит — пересмотри свой молочный рацион, возможно стоит сократить потребление молочных продуктов.
Ниже вы найдете визуальный список орехов, которые обычно потребляются на кетогенной диете. Обратите внимание, что чем больше в них углеводов, тем меньше вы должны потреблять. Орехи и семена лучше всего употреблять жареными, чтобы удалить любые вредные вещества. Старайтесь избегать арахиса, поскольку бобовые не разрешены в кетогенном списке продуктов питания.
Как правило, сырые орехи можно использовать для добавления аромата или текстуры блюду. Некоторые люди предпочитают потреблять их в виде перекусов, которые могут быть полезными, но могут также навредить снижению веса. Перекусы повысят уровень инсулина и приведут к более медленной потере веса в долгосрочной перспективе.
Орехи могут быть отличным источником жиров, но вы всегда должны помнить, что они содержат углеводы, которые нужно подсчитывать. Также особенно важно отметить, что они содержат белок. Ореховая мука особенно богата белком. Так что будьте осторожны и подсчитывайте количество съеденного.
Орехи также имеют высокое содержание омега-6. Для кетогенной диеты стоит придерживаться более насыщенных омегой и менее углеводных орехов. Ниже приведён список орехов с низким содержанием углеводов, которые можно потреблять.
Жирные, низкоуглеводные орехи это макадамия, бразильские орехи и орехи пекан они могут потребляться во время еды, чтобы дополнить блюдо жирами.
Жирные, умеренные углеводные орехи. Грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис и кедровые орехи могут использоваться в умеренных количествах для дополнения текстуры или аромата.
Орехи с большим содержанием углеводов. Фисташки и кешью редко следует есть или вообще избегать (2 горсти кешью — это почти полная потребность дневного потребления углеводов).В случае, если у вас имеется аллергия на орехи, замените потребление на семена подсолнуха.
Ниже приведён список некоторых примеров наиболее часто употребляемых орехов на кетогенной диете. Помните, что перекусы замедляют потерю веса:
| Орехи ( 57 г) | Калории | Жиры (г) | Чистые углеводы (г) | Белки (г) |
| Орехи макадамии | 407 | 43 | 3 | 4 |
| Бразильские орехи | 373 | 37 | 3 | 8 |
| Пекан | 392 | 41 | 3 | 5 |
| Миндаль | 328 | 28 | 5 | 12 |
| Фундук | 356 | 36 | 3 | 9 |
Ниже приведён список наиболее часто употребляемых орехов на кетогенной диете. Помните, что перекусывание замедляет потерю веса:
Ореховая мука на кетогенной диете.Ореховая и мука семян отлично подходит для замены обычной муки. Такая мука часто встречается в рецептах блюд и десертов. Часто используются ореховая (а особенно часто миндальная мука) и мука из семян (например льняных), но их нужно есть в умеренных количествах.
Вы можете использовать смесь нескольких сортов муки, чтобы получить оптимальный вариант выпечки. Сочетание муки и экспериментов с вашей выпечкой может привести к значительно меньшему количеству чистого углевода в рецептах. К примеру, лимонные маковые булочки (смесь миндальной муки и льняной муки) создают отличную текстуру в сочетании с жирами сливок и сливочного масла.
Помните, что разная по составу мука действует по-разному. Например, вам понадобится примерно половина кокосовой муки, если вы решили заменить миндальную муку. Кокосовая мука гораздо более абсорбирующая и обычно требует большего количества жидкости. Помимо выпечки, вы также можете использовать различную муку в качестве панировки при жарки или даже в качестве основы для пиццы!
Когда вы становитесь достаточно креативным, всегда есть способ сделать низкоуглеводную версию своего любимого продукта. Список продуктов, часто употребляемых в кетогенной диете:
| Орехи (57 г) | Калории | Жиры (г) | Чистые углеводы (г) | Белки (г) |
| Миндальная мука | 324 | 28 | 6 | 12 |
| Кокосовая мука | 120 | 4 | 6 | 4 |
| Мука из семян чиа | 265 | 17 | 3 | 8 |
| Льняная мука | 224 | 18 | 1 | 8 |
| Несладкий кокос | 445 | 40 | 8 | 4 |
Здесь вы найдете список напитков, которые необходимо употреблять во время кетогенной диеты.Кетогенная диета оказывает естественный диуретический эффект, поэтому обезвоживание свойственно для большинства людей, особенно для начинающих. Если вы склонны к инфекциям мочевых путей или болям в мочевом пузыре, то должны быть особенно подготовлены.
Стоит выпивать в день как минимум восемь стаканов воды! Выпейте их, а затем еще немного. Учитывая, что мы состоим примерно на две трети из воды, гидратация играет существенную роль в нашей повседневной жизни. Мы рекомендуем около 4 литров воды в день.
Многие люди выбирают кофе или чай утром, чтобы быть более энергичными. Это хорошо, важно также принимать ароматизированные напитки в умеренных количествах. Однако большое количество кофеина приведет к потере веса. Постарайтесь ограничить себя максимум 2 чашками кофе в день. Многие люди испытывают кето-грипп при переходе на кетогенную диету из-за обезвоживания и отсутствия электролитов. Убедитесь, что вы пополняете электролиты и пьете много жидкости. Легкий способ сделать это — пить костный бульон, или спортивные напитки, подслащенные сукралозой или стевией. Какие напитки разрешены на кетогенной диете:
Вода. Это основной источник.Бульон. Он поможет восполнить организм витаминами и зарядит вас питательными веществами. Что еще более важно, он даст вам энергию, пополнив ваши электролиты.Кофе. Улучшает умственный фокус и имеет дополнительные преимущества потери веса.Чай. Имеет такие же эффекты, как и кофе. Старайтесь придерживаться черного или зеленого.Кокосовое / миндальное молоко. Вы можете использовать неподслащенные варианты в коробке из магазина, чтобы заменить ваш любимый молочный напиток.Диетическая содовая. Постарайтесь серьезно уменьшить или полностью прекратить пить это. Такие напитки могут вызвать тягу к сахару, а иногда и повышение инсулина в долгосрочной перспективе.Ароматозатор. Маленькие пакеты с сукралозой или стевией. Вы можете их добавлять в бутылку с водой и лимоном, лаймом или апельсином.Алкоголь. Выбирайте крепкие напитки. Большое количество пива и вина имеет слишком высокое содержание углеводов. Частое употребление алкоголя замедляет потерю веса и вредит здоровью.
Ниже приведён примерный список специй, которые обычно употребляются на кетогенной диете. Даже маленькие ингредиенты могут складываться в углеводы; Обязательно следите за специями и приправами, которые вы добавляете к своему блюду.
Приправы и соусы — сложная часть кетогенных диетических продуктов, но люди регулярно их используют, чтобы добавить блюдам вкус. Самый простой способ — избегать обработанных продуктов. На рынке есть много низкокалорийных приправ и продуктов, и их невозможно перечислить. Есть некоторые специи, которые прекрасно сочетаются с кетогенной диетой, а есть очень хорошие, но большинство используют подсластители с высоким гликемическим индексом, чего нам стоит избегать.
Специи содержат углеводы, их стоит тоже учитывать. Лучше использовать морскую соль вместо обычной столовой, так как ее обычно смешивают с порошкообразной декстрозой. В большинстве готовых смесей специй добавляют сахар, поэтому убедитесь, что вы заранее прочитали этикетку. Если у вас есть выбор, никогда не добавляйте сахар в ваши пряные смеси или продукты.
Далее мы предлагаем изучить список трав и специй для кетогенной диеты. Всегда помните, что специи содержат углеводы, поэтому вы должны обязательно настроить свое питание на основе этого.
Как соль, так и перец можно использовать в качестве приправы, не беспокоясь об углеводах. Как правило, количество углеводов в специях минимально, поэтому вам не нужно сводить себя с ума подсчетами.
Далее мы изложим список приправ, которые обычно потребляются на кетогенной диете. Иногда они, также как и специи, содержат сахар. Дважды проверьте этикетки, чтобы убедиться, что они вписываются в вашу схему.
Соусы, подливки и приправы не очень сочетаются с кетогенной диетой, так как они чаще всего содержат сахар и различные добавки, которые нам не к чему. Если вы решите приготовить соусы и подливки, вам следует рассмотреть такой вариант загустителя, как гуаровая или ксантановая смола. Это загуститель, который хорошо известен в современных методах приготовления пищи, при этом в нем низкая содержание углеводов. Есть много соусов, которые содержат жиры, при этом в них низкое содержание углеводов. Мы предлагаем ознакомиться со списком стандартных готовых соусов, которые вы можете использовать при кетогенной диете.
Далее мы поговорим об подсластителях и представим список подсластителей, которые приемлемо употреблять при кетогенной диете. В любом случае, стоит учитывать, что все сладкое стоит уменьшить до минимума — это существенно поспособствует итоговому успеху.
При поиске подсластителей, попробуйте использовать жидкие варианты, поскольку они не содержат мальтдекстрин и декстрозу. Они обычно встречаются в смесях, таких как Splenda, и очень быстро превращаются в углеводы. Для кетогенной диеты вы должны придерживаться подсластителей с низким гликемическим индексом.
Обратите внимание, что это всего лишь небольшой список подсластителей, которые люди используют на кетогенной диете. Там тонны разных марок и смесей — мы часто используем смесь стевии и эритрита в рецептах десерта. Вы можете найти что-то, что лучше всего соответствует вашим вкусам.
Когда подсластитель обладает низким гликемическим содержанием (или низким гликемическим индексом), он мало влияет на уровень сахара в крови. Чем выше гликемический индекс, тем выше уровень сахара в крови во время потребления. Вот наш рекомендуемый список подсластителей:
Стевия. Одна из самых распространенных заменителей сахара, используемых сегодня на рынке. Невероятно сладкая, без гликемического воздействия. Предпочтительна жидкая форма.Сукралоза. Очень легкая, но очень сладкая замена сахара. Многие люди путают ее с Splenda, но сукралоза это чистый подсластитель. Предпочтительны жидкие версии.Эритритол. Это отличный заменитель сахара, который имеет гликемический эффект. Это особенный подсластитель, потому что оно проходит через наше тело и выводится без поглощения углеводов.Сахарозаменитель из монах фрукта. Это менее распространенный подсластитель и обычно используется в сочетании с другими. Хотя он очень редкий, если у вас получится его найти, он создает отличный сбалансированный подсластитель.Различные смеси. На рынке существует множество брендов, которые объединяют эти подсластители в разных соотношениях. Будьте осторожны и читайте ингредиенты.Для тех, кто ищет что-то более приближенное к реальному сахару, вы можете использовать Ксилит. По вкусу он очень похож на сахар, но оказывает небольшое гликемическое воздействие.
Контроль над сахарной зависимостью
Большая часть зависимости, которую мы получаем, вызвана сахаром. Сахар по своему действию на организм схож с наркотиками. Было проведено множество исследований, свидетельствующих о том, что сахар стимулирует центры головного мозга.
Когда мы постоянно потребляем сахар, мы выпускаем в мозг дофамин, создавая зависимость. Со временем вы хотите употреблять все больше и больше сахара, чтобы продолжить секрецию допамина. Как только наше тело начинает зависеть от химической реакции в мозге, мы можем наблюдать, что хотим есть, когда даже не голодны.
При попытке перейти на кетогенную диету, тяга может определенно стать сильнее. Поэтому мы советует убрать из дома все то, что может Вас спровоцировать. Также мы рекомендуем сильно уменьшить потребление любых подсластителей в течение первых 30 дней. За это время Вы перестанете быть зависимым от сахара.
Помимо сахара, наше тело жаждет пищи из-за нехватки питательных веществ. Жажда обычно уходит, если вы выполняете свое потребление питательных веществ в другом виде. Ниже мы приводим варианты, как можно избавиться от этой тяги.
Скрытые углеводыПерейти на кетогенную диету может быть очень сложно, однако это лишь в начале. Надо лишь привыкнуть к тому, что можно употреблять, а что нет. Существует множество продуктов, которые всегда будут плохо на нас влиять, также существуют такие продукты, которые крайне полезны. Давайте вкратце подведем итог всему выше написанному:
— Специи. Как упоминалось выше, специи имеют углеводы, но некоторые имеют намного больше углеводов, чем другие. К ним относятся луковый порошок, корица, чесночный порошок, душистый перец и имбирь. Всегда читайте этикетки и убедитесь, что в ваших смесях и специях нет сахара.— Фрукты и ягоды. Из-за высокого содержания сахара большинство фруктов не допускается при кетогенной диете. Многие люди при переходе на кетогенную диету продолжают употреблять ягоды, но вам нужно контролировать их порцию. Будьте осторожны с черникой и клюквой, так как они быстро превращаются в углеводы.— Томатная продукция. Часто используются томатные соусы и консервированные нарезанные кубиками помидоры. Обязательно прочитайте этикетку. Компании по производству продуктов питания печально известны тем, что испортили свою продукцию добавлением сахара.— Приправы. Традиционно добавлять соус в блюдо — но будьте внимательны.— Перец и чили. Один маленький перец чили содержит 3-4 г углеводов. При использовании болгарских перцев лучше выбрать зеленый, поскольку красный / желтый перец содержит больше углеводов.— Диетическая содовая. Необходимо полностью перестать ее употреблять.—Шоколад. Вы можете есть шоколад на кетогенной диете, однако не употребляйте слишком много. Придерживайтесь темного шоколада (90% или выше), так как он содержит гораздо меньше углеводов.-Лекарственное средство. Холодные лекарства, сиропы от кашля и средства от гриппа часто содержат много сахара. Некоторые из препаратов против кашля содержат 20 г углеводов на порцию, поэтому будьте очень осторожны во время болезни. Существуют, как правило, диабетические альтернативы.Огромное количество продуктов, которые скрывают в себе сахар и углеводы, старайтесь читать этикетки при покупках, а так же готовить еду дома.
Какие продукты следует избегать во время кетогенной диетыЕсли Вы дочитали эту статью, то к настоящему времени у вас должно быть довольно хорошее представление о том, что можно есть на кетогенной диете.Вот вам еще одно напоминание о продуктах, которые стоит избегать:
— Сахар. Он обычно содержится в содах, соках, спортивных напитках, конфетах, шоколаде и мороженых. Избегайте сахара любой ценой.— Зерна. Следует избегать любых продуктов из пшеницы (хлеб или булочки), макаронных изделий, крупы, тортов, пирожных, риса, кукурузы и пива. Сюда входят цельные зерна, такие как пшеница, рожь, ячмень, гречка и лебеда.— Крахмал. Избегайте овощей (таких как картофель и ямс), а так же, овес, мюсли и т. д.— Транс-жиры. Маргарин следует избегать, поскольку он содержит гидрогенизированные жиры.— Фрукты. Избегайте таких фруктов, как яблоки, апельсины, бананы, поскольку в них много сахара. Некоторые ягоды можно потреблять в умеренных количествах — обязательно прочтите раздел о фруктах.— Нежирные продукты. Как правило, они содержит больше углеводов и сахара.В общем, чем более «настоящие» продукты, тем лучше они для вас.
Итак, готовы?! Отлично! Приятного аппетита)
Опубликовано: 30 Август, 2017
trendcat.net
Не стоит отрицать, что кетогенная диета сейчас является достаточно популярной. У врачей и диетологов она вызывает противоречивую реакцию, тем не менее есть и исследования, которые подтверждают ее эффективность. Есть основания полагать, что кетогенная диета помогает контролировать уровень голода и улучшает метаболизм. 
Если вы хотите получить такой эффект, попробуйте придерживаться ключевых принципов, которые предполагает кетогенное питание. Прежде всего, суть диеты - в соотношении: углеводы должны составлять не более десяти процентов всех употребляемых калорий, до двадцати пяти процентов нужно получать из белка, а все остальное – из жиров. Если вы будете выбирать продукты по этому принципу, ваш организм перейдет в режим кетоза - метаболического процесса, при котором он использует жир в качестве источника энергии. Он начинается лишь тогда, когда запасы глюкозы истощены. Проще говоря, вам нужно полностью отказаться от сахара и большинства углеводов, питаясь продуктами с высоким содержанием жира. Если вы не уверены в том, что же можно есть, вам поможет этот список. В него попали наиболее полезные продукты, с которыми легко придерживаться кетодиеты.
Авокадо - это идеальный продукт для кетодиеты, потому что в нем много жиров и нет углеводов и сахара. Просто не сочетайте его с чипсами или хлебом. Чтобы придерживаться принципов диеты, ешьте авокадо с салатом, запекайте с яйцом или просто добавляйте на гарнир к утренней яичнице с беконом. Этот продукт поможет вам укрепить здоровье и облегчит составление кетогенного рациона.
Грецкие орехи - это прекрасный источник жира и белка, что делает их хорошим выбором при любом рационе. Высокое содержание жира и полное отсутствие сахара позволяет сторонникам кетодиеты употреблять их на постоянной основе. Используйте их для перекуса, добавляйте к салатам и другим блюдам.
Миндаль - это еще один отличный источник белка, который подойдет для кетодиеты. Комбинация жира, белка и клетчатки - идеальное трио, помогающее справиться с голодом и избавиться от тяги к вредной пище. Используйте орехи как оптимальный вариант для перекуса в течение дня, это удобно и сытно.
Вы можете готовить пюре из цветной капусты вместо картофельного или использовать ее как рис – это оптимальная замена любым крахмалистым продуктам. На порцию приходится лишь два грамма сахара, так что вы можете есть капусту без всяких опасений. Этот универсальный продукт может быть частью рациона каждый день.
Омлет, вареные вкрутую, пашот, яичница – существует огромное количество разновидностей яиц, и все они подходят для кетогенного питания. На одно яйцо приходит лишь один грамм углеводов и приличное количество жира и белка, так что включайте данный продукт в свой рацион почаще, это подходящий вариант даже для перекуса.
Аппетитная текстура грибов делает их одним из наиболее популярных продуктов. К тому же в них мало сахара и углеводов, что идеально подходит для людей, придерживающихся кетодиеты. Грибы достаточно универсальны, так что вы сможете использовать их во множестве различных рецептов.
Этот тропический продукт получил противоречивую репутацию в последние годы, но для кетодиеты кокосовое масло подходит точно. Вы можете использовать его как заправку для салатов или запекать с ним стейк. Так или иначе, это оптимальный выбор - но ешьте в меру, потому что в данном продукте присутствуют насыщенные жиры.
Твердые сыры при кетодиете оказываются более подходящим выбором, чем мягкие вроде козьего или феты. Не бойтесь добавить несколько ломтиков чеддера к своему бургеру без булки. Можете выбирать и другие разновидности твердого сыра.
Диета, в рамках которой позволяется бекон, может показаться вымыслом, но это реальность. В беконе ноль углеводов и никакого сахара, так что вы вполне можете наслаждаться этим продуктом в любое время дня.
Постарайтесь есть это масло вместо арахисового, если хотите минимизировать употребление углеводов. В том же количестве арахисового масла содержится два дополнительных грамма углеводов и меньшее количество полезных мононенасыщенных жиров. Используйте миндальное масло для перекуса, добавляйте его в блюда - этот аппетитный продукт подойдет для разных вариантов.
Рыба - это популярный продукт при многих диетах, и кетодиета не является исключением. Покупайте качественный дикий лосось розового цвета, а не белую разновидность – это рыба с фермы, которая является менее полезной из-за сниженного содержания питательных веществ.
В листовой зелени меньше углеводов, чем в других продуктах. Это можно назвать серьезным плюсом для тех, кто придерживается кетогенной диеты. Кроме того, шпинат богат железом, калием и клетчаткой, что приносит огромную пользу здоровью. Делайте со шпинатом салаты, добавляйте его в супы, используйте как гарнир в тушеном виде.
Попробуйте эти тропические орехи, если вам надоело есть миндаль. В орехах макадамии такой же низкий уровень углеводов, к тому же в них высокая концентрация витамина А и магния. Этот аппетитный продукт прекрасно разнообразит ваш рацион.
В говядине нет никаких углеводов и больше жира, чем в белом мясе. Говяжий фарш - оптимальный источник белка при кетодиете. Выбирайте органическую говядину, потому что в ней выше концентрация питательных веществ - витамина А, витамина Е и полезных жиров омега-3. Это позволит вам укрепить ваше здоровье.
Полезные жиры должны быть частью сбалансированной диеты, при кетопитании они занимают центральное место. В оливковом масле содержится важный для сердца мононенасыщенный жир, а также витамин Е, что делает данный продукт одним из лучших. Используйте его для запекания овощей или для заправки в салатах.
Томаты представляют собой великолепный источник ликопена. Это вещество с потрясающей пользой для сердца. По данным недавнего исследования, повышенное употребление ликопена помогает снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. После приготовления томаты становятся еще полезнее, так что используйте их в блюдах.
Не знакомы с этим жирным продуктом? Ги - это очищенное масло, которое широко используется в индийской кухне. В данном продукте много не только жира – ги содержит и растворимые в жирах витамины А, Е и D.
Эти миниатюрные кочаны капусты являются идеальным продуктом для осени и зимы. Вы можете разнообразить ими свой рацион на кетодиете. Брюссельская капуста полна питательных веществ, среди которых – витамин С, витамин К, фолиевая кислота и фосфор. Не бойтесь есть ее почаще.
Спаржа - это низкоуглеводный продукт, который вам обязательно стоит постараться включить в свою диету, неважно, кетогенную или нет. Эти стебли богаты глутатионом - веществом, помогающим бороться с раком. Исследования показали, что употребление глутатиона помогает защитить клетки и стабилизировать здоровье.
Если вы любите кофе, можете радоваться: на кетодиете этот продукт разрешен. Плохая новость? И сахар, и молоко исключаются. Если вы не можете себе представить, как пить кофе без всяких дополнений, попробуйте добавить в него кокосовое масло и сливочное. Это популярный в последнее время напиток, и он принесет пользу вашему организму.
fb.ru
evehealth.ru
Денис Борисов. КЕТО ДИЕТА
Идеальные пропорции калорий макронутриентов в кетогенной диетеКетогенная диета - это план питания с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белков и низким углеводов, диета способствует увеличению концентрации в организме кетоновых тел и бета-гидроксибутирата (бета-гидроксимасляная кислота, БОМК). Данный тип диеты еще недостаточно изучен, тем не менее, на сегодняшний день имеются некоторые данные о применении кетогенной диеты среди людей, занимающихся силовыми тренировками.
Некоторые бодибилдеры в процессе подготовки к соревнованиям придерживаются кетогенной диеты для сокращения процента жира в организме.[1][2]
Исследователи из Университета Джеймса Кука (James Cook University) в австралийском Квинсленде выяснили, что кетогенная диета, используемая с 1920-х годов для борьбы с эпилепсией у детей, эффективна в борьбе с шизофренией. При таком рационе, богатом жирами и бедным углеводами, организм начинает использовать в качестве источника энергии кетоновые тела, являющиеся продуктом метаболизма жиров.[3]
Так, Сойер и коллеги[4] в течение 1 недели наблюдали группу спортсменов, придерживавшихся кетогенной диеты (доля углеводов в общем дневном рационе - 5,4%). Ими было отмечено некоторое снижение массы жировых отложений у бодибилдеров-женщин, а также небольшое повышение силовых и мощностных показателей как среди женщин, так и среди мужчин.
Результаты
Тем не менее, по результатам данного эксперимента сложно делать однозначные выводы о пользе кетогенной диеты, ввиду его небольшой продолжительности, а также весьма вольной трактовки самой диеты. Помимо снижения общего количества углеводов и увеличения количества жиров, диета, примененная во время данного эксперимента, предполагала снижение общего числа калорий на 381 Ккал в день, а также увеличение потребляемого белка на 56 г в день по сравнению с обычной диетой испытуемых.
Вывод
Таким образом, сложно определить, что явилось главным фактором улучшений тренировочных показателей и структуры тела – низкое содержание углеводов вкупе с высоким содержанием жиров, либо снижение общей калорийности на фоне увеличения доли протеинов. Принимая во внимание результаты других исследований в области снижения веса, можно предположить, что именно высокое содержание протеинов является главным фактором успешности данного эксперимента[5].
Единственным исследованием кетогенной диеты среди силовых спортсменов на протяжении длительного времени является изучение группы гимнастов на протяжении 30 дней. В данном эксперименте было зафиксировано, что группа гимнастов, придерживавшихся кетогенной диеты добилась в среднем лучших силовых показателей и снизила жировую массу тела в большей степени, нежели группа гимнастов, придерживавшихся традиционной диеты[6]. Тем не менее, количество участников данного эксперимента было довольно ограничено (n=8), кроме того целью участников не являлось снижение веса перед соревнованиями. Таким образом, на данный момент необходимо проведение дальнейших изысканий для определения полезности кетогенной диеты в контексте снижения веса бодибилдерами перед соревнованиями.
Несмотря на это, существующие исследования по кетогенной диете ставят под вопрос традиционные взгляды на роль углеводов в поддержании высоких анаэробных показателей. К примеру, широко распространенным является представление об углеводах как о единственно возможном топливе при силовых тренировках, в то время как при непродолжительных тяжелый силовых тренировках таким топливом выступает внутримышечные триглицериды[7], которые, вполне возможно, могут являться важным мышечным «топливом» для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров.
Тем не менее не следует спешить и делать выводы, что кетогенная диета может являться лучшим выбором при подготовке к соревнованиям. В большинстве рассмотренных нами исследований сокращение доли углеводов в ежедневном рационе приводило к ухудшению тренировочных показателей и нежелательному сокращению сухой массы тела.
В целом, основываясь на доступных данных, рекомендуется избегать чрезмерного снижения доли углеводов в ежедневном рационе в контексте подготовки к соревнованиям. При этом следует учитывать и тот факт, что индивидуальный ответ на ту или иную диету может быть весьма различным.
Доли углеводов и жиров в общих энергозатратах организма различных спортсменов могут различаться до 4-х раз, что обусловлено различиями в структуре мышечной ткани, диете, разницей в возрасте, различиями в тренировочной программе, уровне гликогена и генетикой[8]. Кроме того, для спортсменов, более чувствительных к инсулину, высокоуглеводная диета с низким содержанием жиров может быть предпочтительней с точки зрения снижения веса, в то время как для менее чувствительных к инсулину индивидуумов может подойти низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров[9].
Из-за существования подобных различий, в популярной литературе для бодибилдеров зачастую рекомендуется с целью выработки правильной диеты предварительно оценить соматотип и/или структуру тела спортсмена. Тем не менее, на данный момент не существует каких-либо данных, которые бы свидетельствовали о том, что структура костной ткани или особенности распределения подкожной жировой ткани влияют на реакцию организма на то или иное сочетание макронутриентов в повседневном рационе бодибилдеров. Как и в любом другом спорте, в бодибилдинге существуют определенные стандарты в структуре питания, которые наилучшим образом соответствуют энергетическим потребностям в данном виде спорта[10].
В заключение следует отметить, что для большинства бодибилдеров приведенные нами рекомендации по содержанию жиров и углеводов в ежедневном рационе будут наиболее подходящими, в то же время всегда найдутся и те, для кого наилучший вариант диеты не будет укладываться в эти нормы. Для нахождения оптимального баланса в диете необходимо проводить тщательный мониторинг и анализ результатов каждого отдельного спортсмена.
У мышей линии C57BL/6 находящихся на кетогенной диете риск смертности в среднем возрасте был ниже, а память во взрослом возрасте лучше, чем у мышей в контрольной группе Кетоновая диета значительно сохранила когнитивные функции мозга у старых мышей, а также сократила смертность в среднем пожилом возрасте. Результаты из лаборатории Института исследований старения Бака (Калифорния, США) были опубликованы в журнале Cell Metabolism.
В небольших исследованиях на людях с когнитивными нарушениями было замечено, что БОМК улучшает память. Поэтому ученые предположили, что кислота должна положительно влиять на многие ткани и органы, следовательно стоит максимально изучить действие на организм и в конечной цели найти способ извлечения выгоды из БОМК без необходимости ограничения диеты.[11]
Авторы исследования проверили 3 способа кормления мышей: часть животных сидела на нормальной высокоуглеводной диете (контроль), часть — на диете с высоким содержанием жиров и низким — углеводов, но не являвшейся в полной мере кетогенной, а остальные — на жесткой кетогенной диете с нулевым содержанием углеводов. При этом последняя группа сидела на кетогенной диете не постоянно, чередуя каждую неделю с диетой высоким содержанием жиров (не в полной мере кетогенная).
В результате было установлено, что у мышей из «кетогенной» группы ниже, чем у остальных животных, риск погибнуть в среднем возрасте, не дожив до старости. При этом, как показало тестирование, у животных, получавших кетогенное питание, в преклонном возрасте память оказалась столь же хорошей, как и в среднем. В то время как у их ровесников, получавших высокоуглеводную диету, наблюдалось возрастное ухудшение памяти. Мыши, которые находились на кетовой диете успешно прошли еще один тест на когнитивные способности через несколько месяцев. Что окончательно подтвердило теорию, о том, что кетоновая диета улучшает память у взрослых особей. Также автор исследования отметил, что на протяжении всего периода тестирования в крови мышей без кетоновой диеты не было отмечено следов БОМК.
Предполагается, что улучшение работы мозга животных связано с изменением под влиянием кетогенной диеты экспрессии (активности) некоторых ключевых генов. В частности, диета повлияла на активность связанного с продолжительностью жизни гена TOR и гена PPAR-alpha, регулирующего жировой обмен.
Результаты второго исследования[12] на эту тему также говорят о пользе кетогенной диеты для организма мышей. У самцов, с годовалого возраста питавшихся по кетогенной диете, увеличилась продолжительность жизни, а в старости их двигательная функция, память и мышечная масса были в ненамного худшем состоянии, чем в среднем возрасте.
Как подчеркнул CEO Института Бака Эрик Вердин (Eric Verdin), полученные данные открывают двери для разработки новых методов терапии когнитивных нарушений в старости.
Кето-диета изменяет метаболизм или способ, которым организм обрабатывает энергию. При кето-диете организм лишается глюкозы, полученной из углеводов, поэтому он начинает использовать жир как альтернативный источник энергии. В новом исследовании[13] доктор Свенсон и его коллеги воссоздали этот эффект, используя молекулу, называемую 2-дезоксиглюкозой (2DG). Молекула 2DG прекратила метаболизм глюкозы и создала кетогенное состояние у грызунов с воспалением головного мозга. В результате уровень воспаления резко уменьшился — почти до здорового уровня. Ограниченный метаболизм глюкозы снизил так называемое соотношение NADH/NAD+. Когда это соотношение снижается, белок CtBP активируется и пытается отключить воспалительные гены. CtBP — это белок, который определяет соотношение NADH/NAD и регулирует экспрессию генов в зависимости от этого соотношения. Так, ученые разработали молекулу, которая не дает CtBP быть неактивным. Это удерживает белок в постоянном «бдительном» состоянии, блокируя воспалительные гены при имитации кетогенного состояния.
sportwiki.to
Кетогенная диета или кето диета хорошо известна как низкоуглеводная диета, когда организм вырабатывает в печени кетоны для их использования в качестве энергии. Эту диету называют также низкокалорийной диетой и она принести много пользы для здоровья. Как показывают исследования, эта диета может помочь сбросить лишний вес и улучшить здоровье. Кетогенная диета полезна при болезни Альцгеймера, диабете, эпилепсии и некоторых других заболеваниях. В этой статье вы узнаете, что такое кето диета, как и когда ее можно применять, какой вред она может принести.
Кетогенная диета не новое изобретение. Она известна уже более 100 лет. Это диета, которая хорошо известна как низкоуглеводная, при которой организм переходит в состояние, называемое кетозом и использует жир в качестве основного источника энергии. Она имеет много общего с диетой Аткинса и с диетами с низким содержанием углеводов.
С научной точки зрения, такое питание у человека существовало миллионы лет, чтобы цивилизация могла развиваться как вид и становясь тем, кем мы являемся сегодня.
Кетогенная диета может значительно снижать уровень сахара и инсулина в крови. Когда мы едим пищу с высоким содержанием углеводов, наш организм вырабатывает глюкозу и инсулин.
Глюкоза – это самая простая молекула в нашем организме, которая используется им в качестве энергии.
Инсулин вырабатывается для метаболизма глюкозы в крови.
Поскольку глюкоза используется организмом в качестве основного источника энергии, жиры ему не нужны. Они откладываются в нашем теле и хранятся очень долго. Сокращая потребление углеводов, организм вынужден будет искать другие источники энергии, образуя кетоны при расщеплении жиров в печени.
Конечная цель правильно поддерживаемой диеты кето заключается в том, чтобы заставить организм войти в это метаболическое состояние.
Кетогенная диета может принести много пользы, начиная от снижения лишнего веса до лечения болезней, особенно тех, которые связаны с нарушением метаболизма, неврологической патологией, уровнем инсулина и сахара.
Первоначально она возникла для лечения неврологических заболеваний, в частности эпилепсии. Большинство людей могут безопасно применять диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.
Вот несколько полезных свойств этой диеты.
Снижение веса
Кето диета по существу использует ваш жир в качестве основного источника энергии. Отсюда очевидна ее польза для похудения. При прохождении этой диеты уровень инсулина (жирового гормона) значительно снижается, что превращает организм в машину по сжиганию жира».
Согласно проведенным научным исследования кетогенная диета показала себя лучше по сравнению с диетами с низким содержанием жира.
Снижение уровня сахара в крови
Эта диета естественно снижает уровень сахара в крови из-за продуктов, которые вы едите во время диеты. Как показали исследования, она является более эффективным способом лечения и профилактики диабета по сравнению с низкокалорийными диетами.
Достаточно много примеров, когда люди с сахарным диабетом 2 типа добились хороших результатов.
Улучшение работы головного мозга
Многие люди применяют эту диету специально для улучшения умственной работоспособности. Кетоны отличный источник энергии для мозга. При снижении употребления высокоуглеводных продуктов, происходит меньше всплесков повышения уровня сахара. Все это приводит к улучшению концентрации внимания и повышению работоспособности головного мозга.
Повышение общей работоспособности
Кетоны являются более лучшим и надежным источником энергии. Поэтому можно чувствовать себя энергичным в течение всего дня. Кроме того, жир дает большее насыщение.
Эпилепсия
Кетогенная диета использовалась с начала 1900 годов для успешного лечения эпилепсии. По сей день она остается наиболее часто применяемой в лечении этой болезни у детей. Одним из преимуществ использования этой диеты у детей заключается в том, что она дает возможность меньше применять лекарственных средств. Как показывают исследования, она может дать значительное сокращение неконтролируемых припадков эпилепсии у детей.
Проводимые в последние годы исследования дают положительные результаты применения и у взрослых.
Как показывают исследования, кето диета может быть полезна для лечения:
Болезней сердца: она может улучшить факторы риска, такие как повышенный уровень холестерина, отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов, артериальное давление, уровень сахара в крови;
Рака: в настоящее время она используется для лечения некоторых видов рака, замедления роста опухоли;
Болезни Альцгеймера;
Болезни Паркинсона;
Синдрома поликистозных яичников;
Прыщей и угрей.
Однако, нужно отметить, что не все результаты исследований однозначны и еще требуют более тщательного изучения.
Существует несколько типов кетогенной диеты.
Стандартная кетогенная диета. Это диета с очень низким содержанием углеводов, умеренно-белковая и с высоким содержанием жиров.
Она обычно содержит 75 процентов жира, 20 процентов белка и только 5 процентов углеводов.
Циклическая диета. Эта диета включает чередующиеся периоды с высоким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Обычно она состоит из 5 кетогенных дней и затем 2 дня высокоуглеводных.
Высокобелковая кетогенная диета. Она похожа на стандартный тип, но содержит больше белков. Обычно их соотношение составляет 60 процентов жиров, 35 процентов белка и 5 процентов углеводов.
Целенаправленная кетогенная диета. При этом типе позволяется добавлять углеводы во время тренировок.
Широко изучены стандартный и высокобелковый тип диеты. Циклический и целенаправленный тип в основном применяется культуристами и спортсменами.
Информации по этому вопросу в интернете очень много. Но порой она очень запутана и отчего возникает мнение, что эта задача практически невозможна и очень сложная. На самом деле достичь кетоза очень просто. Все шаги по достижению кетоза можно разложить на несколько важных факторов.
Ограничить потребление углеводов. Большинство людей сосредотачиваются только на чистых углеводах. Старайтесь употреблять продукты с углеводами ниже 20 грамм и не более 35 грамм в течение дня.
Ограничьте потребление белка. Многие люди, которые начинают питаться по кето диете, ранее поддерживали диету Аткинса и не ограничивали потребление продуктов, богатых белком. Слишком много белков в питании может привести к снижению достижения кетоза. Идеально для потери веса 1,2-1,6 грамм белка на каждый килограмм веса.
Не подсчитывайте количество жира. На диете кето вес не теряется через голод.
Употреблять достаточно воды. Пытайтесь выпивать не менее 1,5-2,0 литров воды в день. Вода не только помогает регулировать жизненно важные функции, но также помогает контролировать чувство голода.
Прекратите перекусывать. Вес имеет тенденцию снижаться, когда в организме происходит меньше всплесков уровня инсулина в течение дня. Ненужные перекусы могут привести к остановке или замедлению снижения веса.
Начните голодать. Голодание может быть отличным помощником повышения кетонов. Но это совсем не означает, что нужно голодать, пока не достигните определенного уровня кетоза. Здесь имеется в виду воздержание от употребления пищи в течение некоторого времени. Например, до обеда ничего не едите, или после пяти вечера. многие люди голодают по такому графику 19/5 или 21/3, т.е. 19 часов – голодание и в течение следующих 5 часов можно есть. Или 21 час воздержание от пищи и 3 часа – едите.
Как только вы сможете легко воздерживаться от пищи в течение небольших периодов, можно голодать в течение одного или двух дней в неделю.
Добавьте физические упражнения. Известно, что физические упражнения всегда полезны при похудении. Да и не только. Если вы хотите использовать кетогенную диету для похудения, то выделите время для занятий. 20-30 минут в день будет вполне достаточно. Даже небольшая прогулка может помочь регулировать сахар в крови и снизить вес.
Включите добавки в свое питание.
Кетоз можно определить с помощью специальных тест полосок для анализа мочи или крови. Но не всегда такой экспресс анализ верен и может точно ответить на поставленный вопрос. Гораздо правильнее ориентироваться на внешние признаки, которые будут говорить, что вы идете «по верному пути». К ним относятся:
Увеличение мочеиспускания. Кето диета – естественное мочегонное средство.
Сухость во рту. Увеличение мочеиспускания приводит к сухости во рту и повышенной жажде. Обязательно нужно соблюдать питьевой режим. Проверьте, достаточно ли вы употребляете чистой воды. И обязательно пополняйте электролиты (натрий, калий и магний), которые теряются при мочеиспускании.
Неприятный запах изо рта. Ацетон – это кетоновое тело, которое частично выделяется при дыхании. Оно может пахнуть сильно, как переспелые фрукты, быть похожим на средство для удаления лака. Это явление временное и, как правило, вскоре проходит.
Уменьшение чувства голода и прилив энергии. Как правило, после того, как вы пройдете адаптационный период, вы будете испытывать меньшее чувство голода и почувствуете, что вялость и усталость, которые наблюдались в переходный период уходят.
Большинство людей после наступления кетоза в конечном счете сводит на нет постоянное подсчитывание калорий, белков, углеводов и жиров и все свое внимание направляет на выбор правильных и здоровых продуктов, чтобы оставаться в пределах необходимых макронутриентов.
Хотя кетогенная диета безопасна для большинства людей, но могут возникнуть некоторые побочные эффекты во время адаптации организма, который может занять от нескольких дней до нескольких недель.
В переходный период, пока организм адаптируется к новым правилам питания, могут наблюдаться:
Вялость;
Упадок сил;
Повышенное чувство голода;
Проблемы со сном;
Тошнота;
Дискомфорт и нарушения функций пищеварительного тракта.
Чтобы свести к минимуму все эти неприятные последствия, начать можно с более простой низкоуглеводной диеты в течение нескольких недель. Это даст организму время привыкнуть к новым условиям, научиться сжигать больше жира.
При переходе на кетогенную диету может измениться баланс жидкости и минеральный состав организма. Чтобы избежать неприятных последствий, нужно включить добавки, особенно электролитов.
При кетогенной диете может быть слишком большое производство кетонов. Такое состояние называется кетоацидоз. Чаще всего он может быть у больных диабетом 1 типа, когда уровень инсулина очень низкий, что редко встречается у людей с нормальной функцией поджелудочной железы. Опасно высокие уровни кетонов могут привести к секреции инсулина.
Для большинства людей повышенное производство кетонов в таком количестве, что потребуется срочная медицинская помощь, маловероятна.
Чтобы исключить все неприятности, всегда нужно сначала проконсультироваться со своим врачом или специалистом в области диетологии. При возникновении побочных эффектов, лучше получить консультацию специалиста и убедиться, что все идет нормально.
Особенно осторожным нужно быть людям, которые принимают регулярно лекарства в связи с заболеванием. При переходе на кетогенную диету возможно потребуется дополнительное обследование и изменение курса лечения.
Нельзя начинать переход на кето диету во время беременности и при грудном вскармливании.
Дметолог Алексей Ковальков о белково-жировой диете
edalekar.ru
Кетогенная диета известна довольно давно. Она была разработана с чисто медицинскими целями: облегчить состояние людей, страдающих эпилепсией, снизив у них частоту припадков. В таком качестве она используется и по сей день. А вот худеть при помощи этой низкоуглеводной кетогенной диеты начали значительно позже. Но результаты оказались настолько хороши, что диета приобрела небывалую популярность, особенно в среде спортсменов и людей, занимающихся бодибилдингом.
Основу рациона в этой диете составляют жиры – их доля в рационе доходит до 80-90%. Оставшаяся часть приходится на животные белки. А вот углеводы находятся практически под полным запретом. В чем же смысл такого странного меню и можно ли на нем вообще похудеть?
Оказывается, еще как можно! Причем, потеря веса будет идти именно за счет жировых отложений, а не за счет мышечной ткани. Поэтому кетогенную диету так часто выбирают люди, для которых важно сохранить красивый рельеф тела.
Механизм похудения довольно прост. Недостаток углеводов приводит к дефициту глюкозы, из которой, как известно, проще всего получить энергию. За неимением глюкозы организм начинает расщеплять жировые запасы. Этот процесс называется кетозом. Отсюда и пошло название всей диеты. Количество жировых клеток постепенно уменьшается, человек худеет.
При кетозе понижается общая кислотность организма, что оказывает противосудорожное действие. Именно поэтому кетогенная диета так благотворно влияет на эпилептиков.
За счет сытного рациона полностью исключается чувство голода столь характерное для многих других диет.
Уменьшается выработка инсулина, что благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Похудение не затрагивает мышцы.
В первые дни диеты возможна усталость и апатия. Это происходит из-за того, что головной мозг привыкает получать питание не из глюкозы, как раньше, а из жиров.
Недостаток в рационе клеткатки может привести к проблемам с пищеварением.
Кетоз может спровоцировать тошноту, рвоту, а в особо тяжелых случаях привести даже к смерти.
Кетогенная диета категорически противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом, болезнями почек, печени, сердца и сосудов, а также лицам с нарушениями обмена веществ. Одним словом, такую строгую диету можно рекомендовать только тем, кто не испытывает проблем со здоровьем.
В первые три дня следует полностью отказаться от любой пищи. Можно пить только обычную или кипяченую воду. Чай, кофе, лимонады, компоты и даже полезная минеральная вода тоже находятся под запретом. Выдержать подобную голодовку не так-то просто. На этот период следует свести до минимума всякую активность – умственную и физическую. Если есть возможность, организуйте себе постельный режим, чтобы вхождение в кетогенную диету прошло проще и безболезненнее.
С четвертого дня можно постепенно вводить в меню рекомендуемые диетой продукты. Не стоит резко набрасываться на еду, как бы этого ни хотелось. Это лишь спровоцирует рвоту, тяжесть в желудке и прочие неприятные симптомы. Суточный рацион следует разделить на четыре приема пищи: завтрак, обед, полдник и ужин. Между ними разрешены перекусы.
Завтрак: пара вареных вкрутую яиц, 50 грамм масла сливочного, кофе или чай с жирными сливками (примерно 15 грамм на чашку напитка).
Обед: две сосиски (вареных), полторы чайных ложки майонеза, четвертинка помидора.
Полдник: жирный творог (порция – 150 грамм).
Ужин: одна куриная грудка с гарниром из стручковой фасоли, 2 столовые ложки любого растительного масла, 10 грамм сливочного масла, чай или кофе со сливками.
Завтрак: белый хлеб со сливочным маслом.
Обед: щи со сметаной, кусок жареного мяса с томатами, чай или кофе со сливками.
Полдник: мясо (150 грамм, выбирайте нежирные сорта), салат из свежих огурцов и репчатого лука (заправить растительным маслом).
Ужин: яичница из двух яиц с кусочками грудинки, хлеб, свежий огурец.
Завтрак: четыре вареных перепелиных яйца и чай или кофе со сливками.
Обед: вареная говядина (150 грамм).
Полдник: мясо индейки с майонезом + свежий помидор.
Ужин: любая морская рыба (порционный кусочек) с гарниром из стручковой фасоли (половина стандартной порции).
Это лишь один из возможных вариантов меню для кетогенной диеты. Вы можете составить свой список блюд, исходя из разрешенных продуктов. В основном это мясо, рыба, яйца, молочные и кисломолочные продукты, немного овощей.
На время диеты следует значительно уменьшить размер порций – примерно на 2/3 от привычного для вас объема. Но не стоит опасаться острого чувства голода: рацион, как видно из приведенного выше меню, довольно сытный.
К списку запрещенных продуктов относятся: сахар в любом виде (сдоба, сладости, напитки и так далее), большинство овощей и фруктов (морковь, бананы, виноград, картофель, свекла и многие другие), все крупяные изделия.
Кетогенная диета относится к разряду строгих. Любое отступление от нее чревато полной потерей эффекта.
Во время диеты организм испытывает серьезный недостаток в витаминах и минералах. Его можно восполнить при помощи аптечных комплексов.
Большинство людей, попробовавших эту низкоуглеводную диету, говорят о ее легкой переносимости и хорошем результате. За шесть дней кетогенного питания можно избавиться от 3-5 лишних килограммов. И это – до последнего грамма! – будет жир, а не мышечная масса. Конечно, итог диеты во многом зависит от того, насколько тщательно вы будете следовать рекомендациям и правилам.
Кетогенная диета подходит далеко не всем. У некоторых людей она может спровоцировать сильное обезвоживание, тошноту, понос и рвоту. В этих случаях диету нужно немедленно прервать и обратиться за помощью к врачу. А еще лучше посоветоваться с медиками до того, как садиться на кетогенную диету, чтобы исключить любую угрозу здоровью.
stroini-e.ru
Кетогенная диета для похудения — одна из самых странных систем питания, которую чаще всего используют спортсмены и бодибилдеры. Дело в том, что видоизмененная диета используется для сушки или, наоборот, набора мышечной массы. Эти процессы происходят в зависимости от поставленной цели, количества протеина и типа физических нагрузок.
Кетогенная диета назначается и детям
Но кетогенная диета также назначается детям, которые страдают от неконтролируемых приступов эпилепсии.
Диета наиболее эффективна при лечении детей
Кетогенная диета очень сложная, если сравнивать ее с диетой Аткинса. Кетогенную диету применяют, как мы уже говорили, для детей, страдающих от эпилепсии, особенно если приступы неконтролируемые. Для взрослых такое питание практически не применяется ввиду низкой его эффективности.
Диета лечит и способствует похудению
Для лечения нормы выглядят так:
Основное правило – это подсчет соотношения жиров к количеству углеводов и чистого протеина.
Обычно при эпилепсии это соотношение составляет 4:1, в легких случаях 3:1. Но кетогенная диета не только лечит, но и помогает похудеть. Поэтому видоизмененную систему применяют для избавления от подкожного жира, наращивания мышечной массы.
Организм расходует запасы жира
Кетогенная диета для похудения это низкоуглеводная система, она обогащена жирами и протеином, а вот количество углеводов сокращается до экстремально низкого количества.
Принцип работы этой системы прост: ваш организм использует запасы жиров, ведь глюкоза в нем заканчивается уже на 1- 2 сутки после старта кетогенной диеты.
LCHF или Кето-диета лучше и здоровее любой белковой...ПРАВДА или МИФ
Кетогенная диета для похудения. МЕНЮ и список ЗАПРЕЩЕННЫХ продуктов
Кетогенная диета для похудения, как начать худеть на кето диете
кетогенная диета для похудения. мотивация для похудения от Валерия
Во время этой диеты запускается процесс кетоза (от него и пошло название), который исправляет метаболизм, направляя его на получение энергии из жиров и кетоновых тел. Масштабы запущенного процесса зависят от типа диеты, их бывает 3:
Выбор диеты индивидуален
Новичкам рекомендуют начинать со стандартного вида, чтобы они имели возможность ощутить влияние кетоза в организме. Во время питания по стандартной системе вы пройдете период «обкатки», найдете свою норму и поймете, какую систему будете использовать в дальнейшем.
Тренировки важны во время диеты
Гуру и просветителем в сфере низкоуглеводных диет для похудения и наращивания мышечной массы стал Лайл Макдональд. Этот американский диетолог, тренер и доктор наук издал большое количество книг, которые пропагандируют низкоуглеводные системы.
Рекомендуем прочитать
В его книгах много полезного, особенно для начинающих спортсменов, которые ранее никогда не использовали подобную схему питания. Помимо инструкций к меню и расчета необходимого количества жиров и углеводов Макдональд дает рекомендации по тренировкам. Ознакомившись с книгами, вы научитесь быть выносливее во время кардиотренировок и сможете самостоятельно контролировать массу и объемы своего тела.Программа рассчитана на набор мышечной массы, сушку и поддержание полученных результатов.
Авокадо полезно для фигуры
Меню кетогенной диеты – это 70% жиров, 10% углеводов и около 20% белковой пищи. Во время похудения и тренировок вы можете есть такие продукты:
Вы уже налили суточную норму чистой воды? Ведь это 2–2,5 литра, которые выпить придется обязательно. Также разрешены чай и кофе, в них добавляют лимон.
Придется отказаться от «плохих» высокоуглеводных продуктов, таких как сахар и мед, хлеб и кондитерские изделия, продукты с низкой жирностью.
Если во время приема пищи вы едите высокоуглеводный продукт, сократите долю пищевых жиров. Старайтесь питаться сбалансированно, а остатки жиров распределите между приемами пищи так, чтобы не было нагрузки.
Протеин важен для организма
Количество углеводов, жиров и протеина рассчитывается при помощи калькулятора суточной нормы калорий. Основные параметры для подсчета – рос, вес, возраст, пол и интенсивность занятий.
В зависимости от всех этих параметров для вас будет подсчитана норма калорий, от которой вы будете отталкиваться во время составления меню. Так, для набора мышечной массы прибавьте к полученному результату 500 калорий, для сушки – отнимите 500.
В подсчет не забудьте включить протеин (около 150 г), углеводы (не более 30 г в сутки). Высчитайте их калорийность и отнимите от общей потребности калорий. Получившееся число калорий вы потребите с жирами. Разбейте эту цифру на 3 приема пищи так, чтобы каждый раз организм получал жиры, протеин и углеводы.
Диета не влияет на тренировки
Если в сутки вы съедаете более 30 грамм углеводов, но чувствуете себя во время тренировки отлично и видите, что цель достигается, старайтесь придерживаться такой стратегии, не ограничивая углеводов.
Понять, что хорошо, а что плохо для организма, вы сможете только во время пребывания на кетогенной диете. Отзывы многих спортсменов говорят именно про это: слушайте свой организм, он подскажет необходимые нормы. Ведь нет смысла ограничивать углеводы, если сил в спортивном зале не хватает даже на разминку.
Следите за уровнем жира в пище
Кетогенная диета неизбежно приводит к увеличению в рационе насыщенных жиров. Не стоит забывать о жирах полиненасыщенных, без них могут происходить различные метаболические расстройства в организме, снижается резистентность к инсулину. Спортсмены говорят, что кетогенная диета лучшая из всех систем питания для набора массы или сушки.
Но не стоит увлекаться ей на протяжении длительного времени, ведь жиры — это прямой удар по печени и сердечно-сосудистой системе.
Суточная норма жиров для здорового человека не должна превышать 30%. Примеры правильного питания у нас перед глазами, это сбалансированное меню, безвредное и даже полезное для очищения организма.
Диетологи отмечают, что кетогенная диета должна проводиться под наблюдением врача и не более 10 дней. Также говорят о том, что первые 2 дня кетогенной диеты пациент чувствует себя плохо: повышается утомляемость, появляется слабость, раздражительность, сонливость. Поэтому девушкам не рекомендуется начинать кетогенную диету во время ПМС, менструации, гормональных сбоев.
К 2-3 дню состояние нормализуется, человек чувствует себя отлично, хотя рацион урезан. В этот период начинается фаза активных тренировок, которые пропишет врач. При помощи кетогенной диеты рекомендуют сбрасывать вес людям, которые страдают от нарушений водно-солевого обмена.
aranetta.ru
