Энергетический баланс организма человека зависит от двух противоположно направленных процессов протекающих одновременно: накопление энергии за счет переработки пищи и расщепления питательных веществ и расход энергии на выполнение различных задач. В здоровом организме эти процессы уравновешенны. Энергетический баланс может выражаться формулой: Q = Eосн + Eдоп. Где Q – энергия поступающая в организм с пищевыми продуктами, Eосн – энергетический затраты на поддержание основных жизненных функций организма и Eдоп – дополнительные энергетические затраты связанные с физическими нагрузками во время занятий спортом. У спортсменов затраты энергии значительно возрастают в основном за счет физических нагрузок на тренировках (физические упражнения чрезвычайно энергоемки). Кроме того, увеличиваются затраты на поддержание жизненных функций (работа сердца, дыхание, пищеварение), так как во время занятий спортом все внутренние органы работают усиленно. При этом поступление в организм необходимых питательных веществ и витаминов может быть недостаточным. В таких случаях возникает энергетический дисбаланс, характеризующийся истощением организма. Следовательно, для того чтобы сохранить нормальный энергетический баланс в организме спортсмена нужно либо уменьшить величину физических нагрузок, либо увеличить приток энергии (питательных веществ и витаминов).
Уменьшить физические нагрузки возможно не всегда (особенно в случае профессиональных спортсменов), поэтому для поддержания энергетического равновесия остается единственный путь – повысить выработку энергии за счет поступающих в организм питательных веществ и витаминов. Также возможно использование биологических стимуляторов, речь о которых пойдет ниже.
Основные требования к питанию спортсменов Полноценное питание это ключ к спортивному росту и новым достижениям, кроме того, сбалансированное питание хорошо восстанавливает силы спортсмена и предотвращает развитие многих заболеваний связанных с истощением организма тренировками.
Термин полноценное или сбалансированное питание включает несколько аспектов:
Качественный состав пищи должен подбираться индивидуально, в зависимости физических характеристик спортсмена, вида спорта и уровня физических нагрузок. В любом случае, пища должна содержать все необходимые макро- (белки, жиры, углеводы) и микронутриенты (витамины и минеральные вещества). При этом следует учитывать тот факт, что организм спортсмена нуждается в большем количестве энергоемких пищевых продуктов и витаминов, чем организм человека, не занимающегося спортом.
По своему качественному составу рацион спортсменов должен приближаться к такой формуле: белки – 30%: жиры – 10%: углеводы 60%.
Белки без преувеличения можно назвать наиважнейшим компонентом живых организмов. Белки являются основным строительным материалом, из которого строятся все биологические структуры. Из белков состоят сократительные элементы мышц (миофибриллы), связки и сухожилия, органическое вещество костей. Множество белков обладают способностями катализаторов и ускоряют протекание биохимических реакции в миллионы раз. Протекание всех энергетических процессов клеток зависит от содержания в них белков-ферментов, при помощи которых осуществляется обмен веществ и энергии.
Кроме того, некоторые белки являются гормонами и факторами роста, а также факторами иммунной защиты организма (антитела представляют собой не что иное, как специальные белковые молекулы). С биохимической точки зрения белки относятся к полимерам, это значит, что молекулы белков состоят из большого количества более простых молекул (составных частей). Составными частями белков являются аминокислоты – группа органических соединений, содержащая остаток органической кислоты и группу амин (Nh3). Известно большое количество аминокислот, однако в состав белков человеческого организма входят только 20 из них. При этом некоторые аминокислоты не могут синтезироваться самим организмом и должны поступать извне с пищевыми продуктами .Такие аминокислоты называют незаменимыми. Другая часть аминокислот, при необходимости, может синтезировать клетками организма за счет биохимических реакции. В некоторых случаях (истощение организма, болезни) белки могут использоваться как источники энергии, правда, энергетическая емкость белков невысока.
Основным источником белков для человека являются продукты животного и растительного происхождения. При этом существует понятие о пищевой ценности белков, то есть о содержании в них незаменимых аминокислот. Животные продукты, как правило, содержат достаточное количество незаменимых аминокислот, тогда как некоторые растительные продукты содержат либо малые количества этих веществ, либо вообще их не содержат. Из продуктов животного происхождения наиболее богаты белками различные виды мяса и рыбы, яйца, творог, сыр, молоко. Из растительных – хлеб, крупы, бобовые. Рацион спортсменов должен содержать не менее 60% белков животного происхождения (остальные 40% остаются на долю растительных белков), при этом во время тренировок направленных на увеличение силы и скорости спортсмена, количество животных белков можно увеличить до 80%. Не стоит перегружать организм белками. Это может быть даже опасно. Распад белков в кишечнике сопровождается выделением большого количества токсических веществ, поэтому диета, перегруженная белками, может привести к отравлению.
Жиры являются важным источником энергии и строительным материалом, из которого состоят оболочки всех клеток организма. Основной расход жиров идет на выполнение медленных трудоемких движений, на поддержание постоянной температуры тела, а также на работу многих внутренних органов, например сердца. Полное исключение жиров из рациона абсолютно неправильно и отрицательно сказывается на здоровье. Жиры являются незаменимым пищевым компонентом и участвуют во многих процессах обмена веществ организма. Качественный состав животных и растительных жиров различен. Растительные жиры содержат большее количество ненасыщенных жирных кислот, чем животные и потому усваиваются намного легче. Кроме того, животные жиры богаты витамином А, тогда как растительные жиры содержат преимущественно витамин Е. Целесообразно комбинировать растительные и животные жиры в питании в пропорции 1:3, то есть на долю растительных жиров должно приходиться 25% от общего количества жиров, тогда как на долю животных жиров должно приходиться не менее 75%.
Взрослый человек, ведущий активный образ жизни, должен потреблять примерно 1,5 грамма жиров на 1 кг. массы тела в сутки.
Холестерин содержится в основном в животных жирах и других продуктах животного происхождения. Не многие знают, что холестерин является важным структурным элементом человеческого тела. Благодаря холестерину мембраны клеток сохраняют прочность и эластичность, иначе говоря, холестерин стабилизирует клеточные мембраны. Кроме того, холестерин является сырьем для синтеза многих гормонов нашего организма. Все стероидные гормоны (гормоны надпочечников глюкокортикоиды, минералокортикойды и половые гормоны) имеют в своей основе холестериновый скелет. На основе холестерина образуются и желчные кислоты, которые обеспечивают переваривание жиров в кишечнике. Для здоровья опасен избыток холестерина. Поэтому рекомендуется не исключать из рациона продукты содержащие холестерин, а просто уменьшить их потребление или заменить их продуктами с меньшим содержанием этого вещества. Надежным источником жиров могут служить различные виды растительных масел (подсолнечное, кукурузное, оливковое), орехи (особенно грецкие), легкое сливочное масло, сметана, печень и мясо. Спортсменам рекомендуется отказаться от сала и других продуктов, содержащих большое количество животного жира.
Углеводы являются основой энергетического метаболизма организма человека и потому на их долю должна приходиться основная часть рациона. Некоторые органы и ткани для получения энергии используют исключительно глюкозу (мозг, эритроциты крови). Взрослый человек должен потреблять не менее 500 граммов углеводов в сутки. Углеводы расходуются во время быстрых интенсивных движений или при недостатке кислорода в мышцах (во время длительного сильного сокращения, сосуды в мышцах пережимаются и доступ кислорода прекращается). Избыток углеводов превращается в жиры и откладывается под кожей или в брюшной полости. Для того чтобы избежать избыточного превращения углеводов в жиры и отложение последнего под кожей, нужно уменьшить потребление легкоусвояемых углеводов: все виды сладостей, сахар, мед (на их долю должно приходиться не более 25% от общего количества углеводов) и потреблять больше углеводов, на расщепление которых организм затрачивает дополнительную энергию. Такие углеводы (крахмал, целлюлоза) содержатся в черном хлебе, овощах и фруктах (доля таких углеводов должна составлять не менее 75%). Суточное потребление углеводов должно составлять 5-8 грамм на массу тела.
Витамины и минералы необходимы для обеспечения нормального обмена веществ. При этом интенсивные физические нагрузки требуют дополнительного потребления этих веществ в виде витаминно-минеральных препаратов или пищевых добавок.
Вода для спортсменов имеет особое значение. Установлено, что за время тренировки спортсмен может потерять до 3-4% массы тела, в основном за счет потери воды с потом. Поэтому количество потребляемой воды в сутки должно составлять около 2,5 литров и более в зависимости от интенсивности физических нагрузок. Потребность в воде можно удовлетворять за счет потребления минеральной негазированной воды, фруктовых соков, чая. Некоторые спортсмены практикуют выведение воды из организма накануне соревнований при помощи мочегонных средств. Нужно заметить, что это может не только ухудшить физические качества спортсмена, но и навредить его здоровью.
Количественный состав пищи подбирается строго индивидуально для каждого человека. Рассчитать диету можно при помощи специальных таблиц, в которые включены основные продукты питания, их энергетическая ценность и количество питательных веществ, которые они содержат. Состав диеты должен варьировать в зависимости от режима тренировок. Например, при наработке скоростно-силовых качеств увеличивают содержание в рационе углеводов. При наработке выносливости – жиров, а для наращивания мышечной массы рекомендуется увеличить потребление белков. Рекомендуется комбинировать различные виды продуктов и составлять разнообразные диеты. Однообразная пища быстро надоедает и потому усваивается хуже.
Коэффициент усвоения пищи варьирует в зависимости от типа пищевых продуктов. Как правило, при готовке усвояемость пищи увеличивается (то есть приготовленные продукты усваиваются лучше, сырые). Однако следует избегать чрезмерного воздействия температуры на продукты питания, так как при этом разрушаются витамины и пища теряет свои вкусовые качества.
Режим приема пищи Лучше всего разделить прием пищи на 4-5 раз в сутки. При этом основная часть пищи должна приходиться на второй завтрак и обед. Следует избегать однократного приема больших количеств пищи, так как это приводит к растягиванию стенок желудка и негативно сказывается на способности тренироваться.
Библиография:
www.tiensmed.ru
Учитывая последние изменения и обстоятельства, помимо планов которые уже расписаны чуть ли не до мелочей, я решил ещё немного разнообразить в свой график, и внёс в него интенсивные тренировки в тренажёрном зале. По сути, сами тренировки, скорее всего, останутся на том же месте что и раньше, а вот план по питанию я решил изменить категорически.
В последнее время прогресс в силовых нагрузках стал заметно расти (не знаю, может быть это из-за то, что я начал пить свежевыжатые соки по утрам и кушать овсянку), а сегодня я ради эксперимента даже попробовал пожать 100 кг на раз. Стоит отметить, что последний силовой подход я выполнял где-то 3-4 года назад и с тех самых пор работал исключительно в рамках тренировочной программы.
Пожав сотню сегодня с утра, я был приятно удивлён – это оказалось не так тяжело, как я думал. Буквально через минуту после этого я добавил ещё 20 килограмм и снова вес был взят. Продолжать дальше я не решился, однако этот факт добавил мне уверенности и зарядил меня позитивом на весь оставшийся день, а сейчас я ещё решил взяться за своё питание.
Загвоздка как всегда была только в белках – откуда же их столько набрать? Я долго цацкался с таблицей в excel и перебирал различные варианты. Сначала мой взор пал на творог, которого нужно было бы съедать по 6 пачек каждый день, потом я обратил внимание на куриные яйца, а конкретнее только на яичные белки. Про куриное филе я начал думать в самую последнюю очередь, так как килограмм такого удовольствия на каждый день это для меня непозволительная роскошь.
Потом я начал комбинировать эти продукты и так и этак, а в конечном итоге выяснил, что по цене, в принципе всё одно к одному. Или ты купишь десяток яиц или за теже деньги выйдет порядка 200 граммов куриного филе – в обоих случаях количество белка будет практически одинаковым, зато в курице ещё меньше холестерина.
Кое-какие расчеты я уже производил в одной из ранее опубликованных тем про нормальное питание, а на этот раз у меня получилась, примерна такая калькуляция на один день:
Разделив всё это на более менее равноценные порции у меня получилось 7 приёмов пищи с интервалом в 2 часа между ними – я в шоке. Вот наглядная схема, которую я составил для себя и именно так должен выглядеть режим питания тренирующегося человека, желающего набрать мышечную массу.
[09:00] Первый приём пищи: Свежевыжатый сок + овсянка + банан [12:00] Второй приём пищи: Отварной рис + куриное филе + кетчуп + свежие овощи [14:00] Третий приём пищи: Отварной рис + куриные яйца + кетчуп + свежие овощи [16:00] Четвёртый приём пищи: Отварной рис + куриное филе + кетчуп + свежие овощи [18:00] Пятый приём пищи: Отварной рис + куриное филе + кетчуп + свежие овощи [20:00] Шестой приём пищи: Отварной рис + куриное филе + кетчуп + свежие овощи [22:00] Седьмой приём пищи: Обезжиренный творогОткровенно говоря, я и сам в шоке от того, что я тут понавыдумывал.
Во-первых, это выльется в довольно приличную копеечку. Во-вторых, это настолько неудобно по времени, что тут не то чтобы на работу некогда сходить – тут и на саму тренировку придётся с перекуской ходить. В-третьих, это даже морально тяжело.
С таким графиком даже на улицу выйти прогуляться некогда – а так надо питаться каждый день!
По-хорошему, такой рацион был бы для меня идеальным на ближайшее время, конечно рис можно заменить гречкой или другой крупой, а курицу рыбой или мясом. Уверен, что соблюдать этот режим питания будет непросто во всех его смыслах, однако я хотя бы попробую, и обязательно отпишусь получиться из этого что-нибудь или нет.
10kilogramm.ru
Люди, имеющие в своем расписании постоянные физические нагрузки, как ни странно, тоже вынуждены ставить на рацион определенные рамки. Даже при том, что спорт не дает набирать под сотню килограммов, расслабляться в нем нельзя. Помимо возможного повышения жировой массы существует еще и необходимость наращивания мышечной, что достигается не одними только тренировками, но и коррекцией питания. Кроме того, случаются такое, когда спортсмену требуется сбросить лишнее, подсушиться и подтянуться. Об особенностях подобного меню речь в статье и пойдет.
В представлении большинства людей о спортивном питании существует две крайности: либо порции на десятерых, предназначенные одному человеку, либо сплошные энергетики и добавки, замещающие любую нормальную пищу. В принципе, и то, и другое имеют место быть, но в очень редких случаях и на кратковременный период. В основном же диета для спортсменов – белковая, но не исключающая углеводы и жиры как данность.
Во-первых, в спортивном питании важно добиться наличия постоянного источника энергии, и при этом не перебарщивать с пищевой ценностью продукта. Как известно, при создании профицита энергии (в плане потребленных блюд) начинается отложение лишнего, сказывающееся на фигуре. Но и урезать бездумно объемы порции и продуктовую корзину нельзя: ведь сил на тренировки в таком случае совсем не останется. Общая калорийность должна прыгать в пределах 1400-1800 кКал, но все зависит и от конкретного вида спорта, и от индивидуальных данных.
Меню диеты для спортсменов обязано быть сбалансированным, принося организму все требуемые вещества. Это не только белки, необходимые мышцам, и углеводы, как главный источник энергии, но и кальций для костей, полинасыщенные жиры, коллаген и витамин С для суставов и хрящей, которым нужна особо тщательная поддержка. Вдобавок, нельзя забывать и о сердечнососудистой системе, о которой позаботится магний и калий, а витамины группы В уберегут от психологического перенапряжения, которого во многих видах спорта ничуть не меньше, нежели на любой работе, основанной на общении с клиентами.
Несмотря на то, что кто-то станет утверждать, будто меню диеты для спортсмена не предполагает наличие сладкого, и уж тем более простых углеводов, это мнение врачи и сами спортсмены чаще опровергают. Уровень глюкозы для человека, не понаслышке знакомого с физическим трудом, является одним из важнейших факторов. Поэтому ни шоколад, ни злаковые, ни хлебобулочные изделия, ни бананы с виноградом никто не отменял. Другое дело – их суточные объемы и время употребления.
Не последнее место занимает водно-солевой баланс. Последнего в рационе должно быть меньше, а вот жидкости – больше. Если среднестатистическому человеку рекомендовано выпивать до 1,5 л в сутки, то тому, кто имеет в расписании ежедневные тренировки, требуется до 3 л. Единственное, что во время тренировки специалисты не рекомендуют поглощать воду литрами: достаточно делать частые, но мелкие глотки. Это сбережет сердце.
В случае, когда при активных тренировках еще и требуется подкорректировать фигуру, ликвидировав некое количество жировой массы, не затрагивая при этом мышечную, на помощь приходит белковая диета для спортсменов. В первую очередь, она характеризуется повышением уровня продуктов, содержащих этот элемент, и почти полным изыманием углеводистой и богатой жирами пищи.
Упор делается на мясо (желательна птица и телятина), рыбу любых сортов и морепродукты, а также яйца, кисломолочную группу, любые зеленые овощи и фрукты. То есть здесь обычно «прописываются» кислые яблоки, огурцы, сельдерей и спаржа, петрушка, укроп и салат. Изредка в рацион включается авокадо. А общая калорийность меню на день рассчитывается посредством формул для индивидуального показателя, поскольку поставить единую цифру в условиях спорта нельзя.
На белковой диете для спортсменов сидеть дольше двух недель нельзя ни в коем случае, поскольку это чревато неприятными последствиями для организма. Данного периода обычно хватает для легкой «сушки» с учетом уровня физических нагрузок. Но если будет необходима дальнейшая шлифовка тела, стоит просто очень медленно вводить остальные овощи и фрукты еще в течение семи дней, не подключая к рациону особо углеводистую пищу: хлеб, макаронные изделия, крупы (помимо гречневой), любые сладости и ягоды.
Первое и главное правило, которое должно соблюдаться при составлении плана питания на сутки во время диеты для спортсмена для похудения – это правильные временные промежутки. Без них эффективность понижается на хороших 40%.
Каждый человек, так или иначе знакомый со спортом и надеющийся параллельно скорректировать объемы, должен запомнить, что за 1,5 ч до и после тренировки кушать не разрешается. Если данное окно заполняется углеводами или белками, только что полученная пища пойдет на строительство мышц и на выработку энергии. А все старое, залежавшееся и ненужное, продолжит пылиться где-то на задворках организма.
Примерный дневной рацион при белковом питании может выглядеть так:
В дни обычного питания, которое не подразумевает значительного урезания доли углеводов и жиров, завтраком становятся злаковые – любые каши, сваренные хоть на воде, хоть на молоке, нередко с добавлением сухофруктов.
Кроме того, до тренировки желательно употреблять углеводы: те же каши, макароны, картофель или бананы. После тренировки – белковые блюда: мясо, омлеты и творог.
100diet.net
Какой бы не была начальная цель изменения привычного образа питания, похудение или приобретение мускулистого тела, правильный рацион полезных продуктов будет составлять 80% Вашего успеха.
Белковая диета для спортсменов разработана профессионалами и соответствует всем медицинским показаниям.
Но для того, чтобы результат был ожидаемым и хорошо закрепился на ближайшие годы следует знать несколько основных правил.
Первое желание начинающего спортсмена сводится к накачиванию и увеличению мышечной массы, а благодаря белковой диете получается обеспечить организм постоянным притоком энергии и поддерживать на одном уровне показатели сахара в крови.
Диетологи уверенны, что режим питания во время тренировок должен быть не менее 10-12 раз в день, маленькими порциями и незначительными перекусами.
В каждодневный рацион нужно включать:
На сегодняшний день белковая диета спортсмена для похудения может корректироваться согласно времени года и других значительных факторов.
Они касаются любых заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек и других органов, которые задействованы в активном переваривании и выводе шлаков из организма.
Перед любой сменой привычного образа питания требуется консультация со специалистом, который укажет на все нюансы и составит правильное меню для каждого желающего изменить свои формы и набрать мышечную массу тела.
Вадим, 30 лет. Тренируюсь по три раза в день. Сижу на спортивной диете уже три года. Количество мяса ограничиваю до 200 гр. в сутки. Занимаюсь с тренером и диетологом. Потерял сразу 10 кг, и больше к этим параметрам не возвращался. Сейчас я в отличной подтянутой форме. Настроение замечательное.
Катерина, 25 лет. Спортивную диету стала соблюдать год назад, потому что хотела добиться рельефной фигуры. Могу сказать одно, тренировки без диеты, ка зима без снега. Разница существенна. Сейчас все отлично, выхожу на море, все мужчины в восторге от меня. Горжусь, что села на диету и соблюдаю ее правильно и неуклонно.
evehealth.ru
