Кофе — напиток, приготовленный на основе жареных молотых зерен кофейного дерева. Его история уходит в далекое прошлое, что не помешало ему стать одним из любимых напитков современности. Нынешняя промышленная индустрия предлагает потребителю несколько видов кофе: в зернах, молотый и растворимый, преподнося последний как самый удобный для приготовления. О нем мы и поговорим далее.
Растворимый кофе изготавливают из кофейных зерен. В результате определенной обработки получается продукт в виде водорастворимого порошка или гранул. Такой кофе нужно просто залить горячей водой — и он готов к употреблению. Вкус и аромат напитка очень схож с этими же параметрами у натурального продукта.
Некоторые производители растворимого кофе в процессе его изготовления проводят процедуру декофеинизации (уменьшения количества кофеина).
Знаете ли вы? Лидерами по употреблению кофе являются финны. В среднем один взрослый финн выпивает 5 чашек напитка в день.
Чтобы получить растворимый продукт, сырые зерна кофейного дерева необходимо обжарить, измельчить и обдать горячей водой. Образовавшаяся концентрированная жидкость высушивается несколькими способами.
От метода сушки зависит, какой тип продукта получится.
Название этого вида говорит само за себя. Фриз-драйд означает «вымороженный». То есть, полученная концентрированная жидкость замораживается, помещается в вакуум и путем подбора температуры и давления переводится из кристаллического состояния в газообразное, минуя жидкое состояние.
В ходе такого превращения наилучше сохраняется состав экстракта. Но, к сожалению, этот процесс слишком затратный, что неминуемо сказывается на стоимости готового товара.
Пожалуй, самый дешевый процесс. Кофейный порошок получается путем распыления концентрированной жидкости в потоке горячего воздуха. Высыхая, распыленные капельки жидкости образуют порошинки.
Гранулированный или агломерированный продукт получают из сырья, добытого предыдущим методом. Сухой порошок дополнительно смачивают, чтобы порошинки образовывали агломераты (склеивались между собой).
Таким способом происходит формирование небольших гранул.
Вокруг целесообразности употребления растворимого напитка разгорелось немало споров.
Растворимый кофе обладает более негативным действием, чем его натуральный аналог. Причин тому несколько. Во-первых, растворимый продукт готовится из отбракованных зерен.
Во-вторых, в ходе его изготовления теряется много полезных веществ, а значит, на организм он не оказывает нужного положительного влияния.
Вот некоторые аспекты влияния растворимого кофе на различные системы организма:
Важно! Чтобы потеря организмом жидкости после выпитой чашки кофе не была ощутимой, советуют минут через 10-15 после принятия напитка выпить стакан воды.
Польза от растворимого напитка минимальна. Есть мнение, что он способен улучшить обменный процесс и заставить активнее сокращаться желудок. Такое действие на организм позволяет отнести напиток к серии продуктов, помогающих в борьбе с лишними килограммами.
Конечно, эффект этот заметен очень слабо. Да, продукт можно назвать низкокалорийным (100 г порошка — 75 ккал). Но чтобы изменения в весе были заметными, нужно пить очень много кофе. А это вредно для организма.
Все взбиваем блендером до кремообразного состояния и замораживаем.
Пригодится кофе и в искусстве. С его помощью можно создать натуральную акварельную краску коричневого цвета. Для этого нужно просто заварить крепкий напиток.
Крепкий кофейный напиток пригоден для ополаскивания темных волос, чтобы сделать их более насыщенными.
Полки магазинов пестрят от разнообразия кофе. Поэтому нередко перед покупателем возникает вопрос, какому типу продукта отдать предпочтение.
По вкусовым показателям несомненно лидирует натуральный продукт. Он имеет ярко выраженный вкус и насыщенный аромат. Именно он соблазняет всех кофеманов. Среди растворимого кофе наиболее приближенным по аромату является сублимированный.
Но, к сожалению, чтобы продукт имел истинный кофейный аромат, производителям приходится механическим путем насыщать продукт эфирными маслами. И не всегда для этого будут использовать натуральные компоненты.
Казалось бы, натуральный продукт должен быть гораздо полезнее, чем продукт, полученный техническим путем. По отношению к кофе это не совсем так. В зерновом и молотом продукте помимо полезных веществ содержится ряд вредных, которые негативно влияют на человеческий организм.
Чего не скажешь о сублимированном. В процессе его изготовления часть вредных веществ теряется, а аромат и вкус остаются.
К вредным веществам, содержащимся в зернах, можно отнести кафестол и кавеол. Они есть в любом нефильтрованном кофе. Именно они увеличивают количество холестерина в крови.
Также в растворимом продукте процентное содержание кофеина меньше, чем в натуральном. Поэтому от него меньше вреда для сердца и нервной системы, но при условии, если вы пьете напиток в умеренном количестве. В то же время в процессе производства сублимированного кофе вместе с вредными веществами уходят и полезные. Поэтому в таком продукте содержится минимум витаминов и минералов, порой некоторых вообще нет.Самым дешевым считается зерновой, так как процесс его производства забирает минимум ресурсов. Далее, по возрастанию цены, идут: молотый, порошковый, гранулированный и сублимированный. Некоторые производители выставляют зерновой и молотый по одной цене.
Вопрос в том, будет ли экономия, если покупать зерновой и самостоятельно его измельчать. При наличии кофемолки процесс получения заварки абсолютно не сложный и не отнимает много времени. Или же можно сразу приобретать молотый продукт. Но когда вы начинаете готовить напиток, то, чтобы достичь необходимой его крепости, вам придется насыпать порошка больше, чем сублимированного сырья. Натурального кофе уходит примерно в полтора раза больше, чем растворимого.
А значит, при одинаковом объеме упаковок натуральный будет расходоваться быстрее, чем растворимый. В результате выгода становится менее очевидной.
Это связано с тем, что все летучие компоненты быстро покинут товар. Если хранить в герметичной упаковке, можно продлить срок до двух месяцев. Второе место занимают кофейные зерна. В обычной банке они могут храниться 10-14 дней. Это касается только обжаренных зерен. Сырые могут храниться 2-2,5 года. Увеличить срок хранения обжаренных зерен можно путем помещения их в более герметическую тару.
В специальных фольгированных пакетах с застежкой и обратным клапаном можно хранить их около года. Наименьший срок хранения имеет молотый кофе. Он хранится несколько дней.
Важно! Производители указывают на упаковках с молотым кофе более длительный срок хранения. Но это возможно только в случае герметичности тары. Из молотого товара моментально улетучиваются все аромамасла.
Если вы не можете отказаться от употребления кофе, то старайтесь употреблять качественный продукт и в умеренном количестве.
Ознакомившись с техникой изготовления растворимого кофе, можно сделать вывод, что самым дорогим и наиболее качественным будет сублимированный. Именно на него необходимо обращать внимание в магазине. И чем выше цена, тем более вероятно, что товар натуральный.
Конечно же, цена должна быть в пределах разумного. Килограмм сублимированного должен стоить примерно как 2-2,5 килограмма аналогичного зернового кофе.
Помимо этого следует осматривать упаковку. Желательно, чтобы это была стеклянная или жестяная тара. Она более герметична, а значит, дольше сохранит вкус.
Можно единожды потратиться на товар в хорошей упаковке, а далее приобретать его аналоги в пакетах с застежкой и пересыпать в герметичную посуду. Если вы хотите приобрести продукт в стеклянной банке, то посмотрите, чтобы на дне не было порошка или битых гранул. Допустим лишь маленький их процент.
Изучите внимательно этикетку. На ней содержится информация о производителе, обжарке и сырье для продукта. Должно быть написано: 100% кофе.
Протестировать его на натуральность можно в домашних условиях. Киньте в стакан холодной воды ложку растворимого кофе. Она должна раствориться самостоятельно, без постороннего вмешательства. В кипятке этот процесс должен происходить моментально.
Норму употребления кофе следует измерять не чашками, а количеством кофеина, который попадает в организм с напитком. Медики утверждают, что норма кофеина для взрослого человека, которая может быть безопасной, составляет 100-200 мг за один прием. Такое количество алкалоида содержится в трех чайных ложках молотого и двух чайных ложках растворимого кофе. За сутки можно употребить не более двух-трех таких порций. Это позволит получить желаемый бодрящий эффект и свести к минимуму негативное воздействие.
Если вы отдаете предпочтение заварному кофе, то старайтесь заваривать его минимальное время, чтобы кофеин не успел выделиться. Рекомендуют заливать молотое зерно горячей водой, доводить до кипения и сразу же сцеживать.
Аромат и вкус не теряется, а вот вредные вещества попасть в жидкость не успевают.Чем меньше воды вы наливаете в чашку, тем больше кофеина будет у вас в напитке.
Важно! Кофеин выводится из здорового организма примерно 5-6 часов. Поэтому не нужно пить кофе часто и на ночь.
Декофеинизирование — процесс удаления кофеина из кофейных зерен, какао-бобов и чайной листвы. Полностью удалить алкалоид невозможно. Его остается около одного-двух процентов от прежнего количества.
Есть несколько методик по удалению алкалоида. Обычно сырые зерна сначала обрабатывают паром. Далее их высыпают в раствор, вытягивающий кофеин. Такую очистку проводят 8-12 раз.
На выходе должно получиться сырье, содержащее чуть больше 3% кофеина. По стандартам ЕС зерно должно быть очищено почти на 99,9%. Помимо кофеина есть ряд полезных соединений, которые сложно оставить в зерне в прежнем объеме в процессе декофеинизации.
Вне зависимости от метода очистки для удаления алкалоида используются химические соединения. Даже если сырье после обработки тщательно промывается, нет гарантии, что вредные вещества полностью смоются.
Из-за этого бескофеиновый продукт вряд ли будет более полезным, чем его неочищенный аналог. Помимо этого в ходе продолжительной обработки теряется много элементов, отвечающих за вкус и аромат.
Чтобы такой кофе был приятным на вкус, в него искусственным путем вводят ароматизаторы, чаще химические. Также учеными было установлено, что кофе без кофеина увеличивает количество вредного холестерина в человеческом организме.
Знаете ли вы? В 1675 году король Великобритании Карл II распорядился закрыть все кофейные заведения в стране, так как считал, что в них собираются его противники.
Получить бодрящий эффект можно не только от кофе, но и других напитков.
В нем содержится около 5 мг кофеина на 100 мл напитка, поэтому его употребление более безопасное. Также какао является источником флавоноидов, магния, цинка, железа, калия. Такой перечень элементов способен поддержать работу главных систем организма: сердца и сосудов.
Чай также является источником кофеина, точнее, одной из его разновидностей — теина. Тонизирующий эффект от его употребления аналогичен, а вот действие на организм более мягкое и длительное.
Черный чай содержит 60-85 мг алкалоида в 200 мл, белый — около 75 мг на 200 мл, зеленый — 30-60 мг на 200 мл.
Если добавить корень имбиря в чай, то его тонизирующий эффект увеличится в разы и будет ощутим более длительное время. Помимо этого, аромат от корнеплода успокаивает нервную систему. Усталость мгновенно исчезает. Появляется желание работать.
О вреде кофе ученые спорят очень давно. Одни проводят эксперименты и доказывают, что нет никакого негативного влияния на организм, а только положительное. Другие же твердят о вреде. А производители продукта, в свою очередь, стараются удержать поклонников напитка, придумывая все новые и новые его формы. Кто прав, а кто нет, судить потребителю сложно. Поэтому лучше придерживаться золотого правила: все хорошо в меру.
lifegid.com
Согласно опросам, более пятидесяти восьми процентов людей в России начинают свой день с чашки растворимого кофе.
Это настолько распространенный продукт, что производители ведут ежедневную борьбу за потребителя, постоянно расширяя ассортимент.
Вопрос о том, вреден или полезен растворимый кофе, является предметом полемики врачей и приверженцев ароматного напитка, столь простого в приготовлении.
Чтобы беспристрастно взглянуть на эту проблему, надо изучить процесс изготовления различных сортов растворимого кофе и проанализировать, какие вещества в итоге остаются в чашке напитка.
Узнайте подробнее, какие вещества содержатся в зернах кофе.
Cколько калорий содержится в кофе, можно узнать здесь.
Пальма первенства в производстве растворимого кофе принадлежит британскому подданному, проживавшему в Гватемале, и выпустившему продукт весьма неприятного вкуса и сомнительного качества по маркой «Red E Coffee».
Толчком к созданию технологии производства растворимого кофе послужило то, что в то время наблюдался переизбыток кофейных зерен, пропадавших на складах, из-за низкой покупательской способности людей.
Это было в начале тридцатых годов. А уже в тридцать восьмом году компания Nestle начала выпуск растворимого напитка «Nescafe», большая часть которого предназначалась для нужд американской армии.
Кофе, для приготовления которого нужен лишь кипяток, завоевал огромную популярность у солдат. И уже вернувшись со службы, они продолжали покупать его в местных магазинах.
В настоящее время разнообразие сортов растворимого напитка не поддается описанию в рамках одной статьи, однако все они подразделяются на несколько групп.
Как и из чего делают растворимый кофе – этот вопрос интересует многих любителей напитка.
Кофе мгновенного приготовления производится из зерен сорта Робуста. Этот сорт славится тем, что произрастает повсеместно, неприхотлив и поэтому менее дорог, чем знаменитая Арабика. Кстати, именно Робуст содержит больше кофеина. Это и служит причиной того, что растворимый кофе любой марки крепче напитка из молотых обжаренных зерен.
Сырье для производства, то есть кофейные зерна, очищенные и обжаренные, перемалывают. Причем частицы сырья должны быть очень мелкими, чтобы при последующей варке, а вернее, обработке горячей водой под давлением, они отдали максимум экстрактивных веществ.
Варят напиток очень долго. Процесс занимает около четырех часов, после чего кофе охлаждают и фильтруют для получения густого однородного экстракта. Его сушат горячим, и в итоге получают мелкий порошок. Это и есть тот самый порошковый растворимый кофе, который самый дешевый из всех.
Растворимый гранулированный кофе получают практически таким же образом, но на заключительном этапе порошок обрабатывают горячим паром, что вызывает слипание крупинок.
Гранулы выглядят намного привлекательнее, не налипают на ложку и поэтому более нравятся потребителю.
Иначе происходит процесс создания сублимированного растворимого кофе, который представляется практически натуральным продуктом. Молотое сырье обрабатывают кипятком несколько часов и полученный отфильтрованный отвар замораживают, а затем сушат в вакууме. Вода испаряется, и получаются неровные гранулы.
Сублимированный кофе стоит намного дороже порошкового и гранулированного, так как при заморозке не теряются остатки полезных веществ, которые сохранились при выварке сырья.
Не знаете, как выбрать кофеварку для дома? Вам помогут наши советы!
С самыми вкусными рецептами кофе латте можно познакомиться здесь.
Все самое важное о кофемашинах, вы прочтете по ссылке: https://ahotcup.com/kofe/pribory-dlya-kofe/parametry-uchityvaemye-pri-vybore-kof.html
Для людей, которым противопоказан кофеин, выпускается растворимый кофе без кофеина. В процессе производства готовый порошок обрабатывается угольной кислотой, достаточно вредной для здоровья людей, и уровень кофеина в кофе снижается.
Но миф о том, что такой напиток абсолютно свободен от кофеина, остается мифом – активное вещество в кофе содержится, хоть и в малых количествах.
Процесс выварки зерен очень долгий. При нем теряются ароматические вещества и меняется вкус напитка – он получается более горьким.
Поэтому производители становятся перед выбором: выпускать органический кофе с минимумом добавок и посредственным вкусом или обогащенный химикатами напиток, обладающий приятными вкусовыми качествами.
Компромиссом в этом выборе можно считать создание растворимого кофе с добавлением молотого.
Получают такой напиток путем напыления на гранулы порошка молотого кофе очень тонким слоем. При этом в готовом напитке на дне образуется незначительный осадок, а вкус и особенно аромат, становятся гораздо насыщеннее.
Для любителей сладкого напитка выпускают готовый растворимый кофе 3 в 1, содержащий сахар, сухое молоко или сливки.
Такие пакетики можно встретить в любом магазине. А для производства подобного продукта используют дешевый порошковый кофе.
Также для разнообразия линейки продукции компании используют такой нехитрый прием, как создание растворимого кофе с различными ароматами. Ваниль и карамель, орех и даже апельсин или Амаретто… Любой из этих ароматов улучшает вкус напитка, так как запах играет основную роль в органолептических качествах кофе.
Все сорта растворимого кофе, независимо от производителя и цены готового продукта, изготавливаются с применением длительной обработки горячей водой. То есть, перед тем, как получиться гранулам или порошку, кофе очень долго варят.
Не можете найти настоящего крепкого и терпкого чая? Тогда обратите внимание на чай Базилур!
Как безопасно похудеть с помощью имбирного чая, читайте здесь.
О том, какими лечебными свойствами обладает Курильский чай, вы можете узнать по адресу: https://ahotcup.com/без-рубрики/ispolzovanie-kurilskogo-chaya-kusta.html
В процессе обработки улетучивается огромное количество полезных веществ кофе, которыми так славится натуральный кофе. Остается кофеин и органические кислоты, поэтому польза растворимого кофе весьма ограничена.
Напиток помогает проснуться утром и быть активным в течение всего дня, повышает работоспособность и выводит жидкость из организма. Кроме того, его можно пить людям с пониженной секрецией желудка, так как он повышает кислотность и способствует более лучшей работе желчного пузыря.
Но основная польза растворимого кофе, которая перевешивает вред здоровью, причиненный им – это то, что чашечка ароматного напитка улучшает настроение.
Так как калорийность растворимого кофе очень мала, он наравне с имбирным чаем применяется людьми, сидящими на диетах. Однако кофе не только малокалориен. Он, как и зеленый чай, выводит воду из организма, способствуя похудению.
Вреден ли растворимый кофе? На этот вопрос тоже можно ответить положительно, так как он повышает артериальное давление и кислотность желудка, может вызвать нервное истощение и бессонницу при слишком частом его употреблении. Побочные действия кофеина распространяются на детей, пожилых людей и беременных женщин.
Кофе выводит кальций из костей, что грозит остеопорозом, неправильным формированием костей плода у беременных и нарушением роста у детей.
Вред растворимого кофе состоит не только в побочном действии кофеина, а еще в негативном влиянии химических веществ, содержащихся в консервантах, ароматизаторах и других добавках, которые призваны улучшить вкус напитка. Именно поэтому растворимый кофе при беременности пить нежелательно.
Чтобы минимизировать вред от напитка и приумножить пользу кофе, можно сочетать растворимый кофе с молоком или сливками. Это ослабит негативное влияние кислот на слизистую желудка, сделает вкус более мягким и отдаленно похожим на кофе латте.
Натуральные добавки: ореховая паста из фундука, лимон или натуральная карамель, добавленные в чашку перед тем, как налить туда кипятка, избавят от необходимости покупать ароматизированные сорта кофе.
Все знают, как приготовить растворимый кофе. Стоит просто добавить горячей воды в чашку с порошком или гранулами. А если перед этим ложку кофе растереть с ложкой воды и ложкой сахара, то пенка будет гораздо крепче и выше.
Конечно, как всякий искусственно приготовленный продукт, он обладает некоторыми недостатками.
Однако при умеренном потреблении кофе не может навредить здоровью, а отлично повышает работоспособность и настроение.
Итак, можно сделать вывод, что:
Растворимый кофе – это действительно нужное и своевременное изобретение, легкий и дешевый, он доступен любой категории населения, удобен в использовании и обладает весьма приятным вкусом.
Особенности кофе “Жардин” На российском рынке кофе жардин появился в 2007 году.Главные отличительные качества этого бренда заключаются в необычном аромате и отменном вкусе напитка, которые получаются путем […]ahotcup.com
Растворимый кофе — это зерна, кофейного дерева, которые впоследствии особым образом перерабатываются на производстве. В результате длительного технологического процесса появляется замечательный напиток, который является, просто незаменимой вещью для всего человечества. Этот напиток сопровождает многих с утра и до самого вечера. Вот посмотрите! Когда мы просыпаемся сутра, мы просто нуждаемся в чем-то бодрящем, и кофе приходит к нам на помощь. Затем наступает время обеденного перерыва, у многих оно не очень длительное, так что остается время выпить только чашечку кофе. Если вы деловой человек, то почти на каждой встрече обязательно, как по традиции, необходимо выпить по чашке кофе. И даже когда в конце дня, едем домой, уставшие и обессиленные, мы мимовольно выпиваем еще одну чашечку кофе, чтобы хватило энергии, заняться домашними делами.
Около 70 лет назад Макс Моргенталер, работающий на производстве кофе, открыл для людей — растворимый кофе, который заваривался всего пару секунд. Однако, на самом деле, он не являлся первооткрывателем напитка, он только подкорректировал открытие Сатори Като, открывшего, напиток для мира, еще в 1898 году, просто у него не вышло начать его производство.
24 июля 1938 года — вышли с производства самые первые упаковки с растворимым кофе, и с тех пор этот день считается днем рождения растворимого кофе.
По вкусу и аромату, этот напиток очень схож с натуральным заварным кофе.
На полках супермаркетов можно увидеть растворимый кофе таких видов:
Для производства напитка в виде порошка, кофейные зерна измельчают, до пылеобразного состояния, и отправляют в аппарат, где под давлением, через порошок проходит жидкость, и молотые зерна молниеносно высыхают. Таким образом, и получается растворимый напиток в виде порошка. Такой вид, в финансовом отношении, считается самым экономным вариантом.
На производстве гранулированного напитка, молотый кофейный порошок, подвергают вторичному воздействию паром. Такой процесс проводится для того, чтобы появились гранулы. Гранулированный кофе быстрее растворяется, и при этом не теряет свои вкусовые качества. Данный вид растворимого кофе, имеет среднюю ценовую политику.
Сублимированный растворимый кофе имеет саму высокую цену, среди растворимых кофе. Его производство значительно отличается от остальных видов. Кофе изначально измельчают до состояния порошка. На следующем этапе его морозят вместе с водой, а потом процеживают порошок, с помощью специализированного оборудования. После этих этапов обработки получается плитка кофе, которую потом ломают. В таком виде лучше всего сохраняется вкус и аромат растворимого кофе.
Качество растворимого продукта зависит от зерен, из которых был приготовлен растворимый кофе. Уровень обжарки зерен тоже имеет большое значение. На производстве растворимого кофе, очень часто используют бракованные зерна (горькие, надломанные, пережаренные). В результате, из-за низкого качества исходного сырья, приходится изготавливать порошок с добавлением ароматизаторов, красителей, и искусственного кофеина. В растворимый напиток, также очень часто не брезгуют добавить шелуху желудей, или скорлупу орехов, цикорий и пальмовое масло.
Если вы решили приобрести растворимый кофе, по более низкой цене, обратите свое внимание на несколько деталей. Самое первое, что необходимо сделать — это изучить его внешний вид. Так, например, согласно "гранулированной технологии" производства, в упаковке должно находиться как можно меньше порошка. Если же визуально видно, что его слишком много, то не стоит приобретать такой продукт. Очень проблематично изучить консистенцию смеси, если она не в стеклянной емкости. Кстати, цвет гранул никаким образом не связан со вкусом и запахом кофейного напитка, поэтому не стоит сильно обращать на него внимание.
Следующим этапом определения качества растворимого кофе — будет выбор упаковки. Она не влияет на качество и сроки хранения, продаваемого напитка. Все виды растворимого кофе можно хранить в любой посуде, самое главное, чтобы крышка плотно закрывалась. Если речь идет о мягкой упаковке, то она должна быть герметично запаяна. Это сохранит потрясающий аромат растворимого кофе.
Также немаловажным фактором при выборе растворимого кофе, является его дата изготовления, которую можно часто перепутать с датой расфасовки. Главное чтобы дата изготовления не была отдаленной от расфасовки, иначе есть шанс приобрести залежалый товар, который потерял свои свойства. Срок годности натурального растворимого кофе не должен превышать двух лет, а лучше одного года.
Состав растворимого кофе тоже имеет значение, ведь его составляющие должны быть натуральными. Основой такого напитка должны быть зерна кофе сортов Арабика или Робуста, а также вытяжки из зерен. Можно не так придирчиво относиться к напиткам с особыми свойствами, например к кофе с образованием высокой пенки. Но даже в этом случае в составе должны быть натуральные ингредиенты.
Взглянув на цвет упаковки, можно определить каков уровень крепости напитка. Если она красная, то это крепкая смесь, а если синяя или зеленая, значит напиток обладает умеренной крепостью и его можно смело употреблять в течение всего дня.
Когда напиток выбран и приобретен, можно в домашних условиях провести эксперимент, в ходе которого можно будет однозначно определить его качество. Для этого достаточно просто в горячий кофе, добавить несколько капель йода. Если напиток станет синего цвета, это гарантия того, что кофе полон химикатов и красителей.
Растворимый кофе в кулинарии очень часто используется на кондитерском производстве, во время приготовления сдобы, а также многих видов печенья и пирожных. Также в наше время стали популярны алкогольные напитки с добавлением растворимого кофе. Кстати, алкогольные напитки с добавлением такого компонента непременно следует подавать горячими. Отлично растворимый кофе сочетается с коньяком, вином и шнапсом. Но все-таки его чаще всего употребляли в качестве самостоятельного напитка, который отлично бодрит по утрам.
Уже долгое время всему миру известно о вредном влиянии растворимого кофе на организм. Многие научные исследователи и кофеманы относятся по разному к этому напитку. Некоторые, ставят кофе на один уровень с алкоголем и сигаретами, и всячески доказывают, что его употребление – это признак нездорового образа жизни. А другие, устраивают из употребления кофе, целый культ. Так как к единому мнению прийти невозможно, начали проводиться исследования, которые показали что, употребление растворимого кофе в умеренных дозах в течение всей жизни, не оказывает плохого влияния на организм.
Больше всего на организм человека влияет кофеин. В одной чашке растворимого кофе содержится 70-140 мг кофеина.Суточная норма поступления этого вещества в организме должна быть в пределах 150-300 мг, а максимально допустимая — не более 1 грамма.
При попадании в организм, кофе повышает возбудимость нервной системы, а также активирует двигательную и умственную активность, что собственно и определяет пользу напитка в виде его "борящих" качеств. Кроме того одними из полезных свойств считаются стимуляция сердца и снижение усталости.
В виду возмодного вреда, не стоит употреблять растворимый кофе людям с учащенным сердцебиением, подагрой, бессоницей, болезнями желудка, и тем, кто перенес инсульт.
Здоровым людям также не стоит сильно увлекаться этим напитком, потому что при регулярном применении (более 3 чашек), учащается ритм сердца, и раздражается слизистая оболочка желудка.
При употреблении растворимого кофе нужно руководствоваться такими рекомендациями:
Во время последних исследований было доказано, что регулярное употребление растворимого кофе во время вынашивания ребенка, может привести к негативным последствиям. Были проведены исследования среди большого количества беременных девушек, и выяснилось что 85% из них, узнав о своем особом положении, не прекратили употребление этого напитка. В числе этих девушек у 75%, дети родились раньше нужного срока.
Также было замечено, что у девушек злоупотребляющих растворимым кофе часто наблюдалась изжога и приступы цистита. В итоге, стало понятно, что употребление растворимого кофе во время беременности может навредить как маме, так и малышу.
Кроме этого всего, лучше отказаться от растворимого кофе, тем девушкам, которые только начали планировать свою беременность. Употребив всего 1 порцию растворимого напитка в день, шансы забеременеть снижаются на 15%.
Многие слышали такой факт, что растворимый кофе помогает худеть. Это правило не подходит для тех, кто растворимым кофе запивает пирожок. Не стоит начинать расстраиваться, ведь для любителей покушать это тоже полезно. Он ускоряет обмен веществ, и поэтому, потерять несколько калорий очень легко. А тем, кто собирается использовать напиток для похудения, стоит навсегда забыть про сладкий напиток. Если кофе без сахара, вам не по вкусу, можно добавить немного сахарозаменителя. Вкус толком не изменится, но калорийность его упадет.
Процесс приготовления (заваривания) растворимого кофе в домашних условиях, не займет много времени. Как известно, растворимый кофе лучше заливать теплой водой, а не кипятком, так как при заваривании с помощью кипятка, активизируются все химические добавки, добавленные в кофе.
Ценители такого растворимого кофе даже изобрели свой собственный рецепт приготовления напитка, благодаря которому не будет сильно ощущаться искусственный аромат.
Рецепт состоит из трех этапов:
Главное помнить, что чрезмерное употребление растворимого кофе, может нанести вред вашему здоровью. В отношении этого продукта, как и в отношении многих других продуктов, следует руководствоваться принципом разумности.
xcook.info
Юлия Верн 36 311
2 100 000 000 чашек — столько каждый день в среднем выпивают кофе в мире! Более половины общего количества — растворимый кофе, польза и вред которого неустанно обсуждают. Людей чаще всего интересуют вопросы: состав продукта, специфика производства, кому и почему пить нельзя, можно ли вообще пить без вреда для здоровья.
У каждого производителя своя технология изготовления, которая держится под строгим секретом. Многие покупатели даже не подозревают, что до 80%, иногда до 90%, смеси в каждых 100 г кофе — это добавки, и лишь малая часть состоит из некондиционных зерен. Такой продукт трудно назвать натуральным. Да и по вкусу он сильно уступает. Именно поэтому гурманы рекомендуют пить кофе из собственноручно смолотых зерен.
Сырьевая масса не имеет того самого аромата, благодаря которому напиток заслужил любовь миллионов любителей. Откуда же запах? Все дело в многочисленных ароматизаторах, которые и придают кофе свойственный ему вкус и аромат. Не зря говорят, что в растворимом кофе много химии. О составе этих усилителей ничего не известно простым покупателям. Зачем отбирать у потребителей иллюзию счастья? Людям дарят тот самый «чарующий» вкус из рекламы, но это аромат не напитка, а добавок, похожих на натуральный, они усугубляют вред растворимого кофе.
В производстве чаще используют сорт робуста — он дешевле и содержит больше кофеина. Некоторые производители смешивают его с более дорогой качественной арабикой.
Нередко натуральные отбракованные зерна освобождаются от кофеинсодержащей оболочки, которая поступают в производство медикаментов и энергетических напитков.
Именно поэтому часто человек не ощущает бодрости, выпив такой растворимый кофе, а наоборот, хочет спать. Поджаренные «голые» зерна измельчаются, заливаются горячей водой и нагреваются под высоким давлением. Через 3 часа настой охлаждается, вода сливается.
Существует два способа изготовления кофе:
Производители дорогого кофе, использующие в производстве качественные зерна, выбирают именно метод сублимации для изготовления растворимого кофе.
О том, вреден ли растворимый кофе, можно говорить, исходя из двух аспектов — психологического и физического. Важен психологический, когда происходит привыкание. Напиток ассоциируется с отдыхом, красивой жизнью. Он приносит моментальное наслаждение, но оно быстро проходит, чтобы восполнить эту пустоту, человек пьет еще и еще. Со временем проблема усугубляется — утром трудно проснуться без чашечки этого напитка. Постепенно начинаются появляться проблему на физическом уровне.
Достаточно вспомнить из чего делают растворимый кофе, что пить его нельзя многим людям. Выделяют несколько главных групп риска.
Несмотря на множество минусов растворимого кофе, употребление его только растет с каждым годом. Секрет заключается в плюсах продукта:
Так ли существенны эти плюсы, чтобы пить напиток, угрожая своему здоровью? Ответ на вопрос неоднозначен.
Кроме вопроса о том, вреден ли растворимый кофе для здоровья, логично постараться найти в нем хоть какую-то пользу. Да, есть некоторые преимущества употребления этого напитка, хотя некоторые считают, что это спорный вопрос. Первое, о чем говорят — это хорошее настроение и бодрость, которую дарит чашка кофе с утра. Но здесь дело скорее не во вкусе напитке, а в его аромате, который щекочет ноздри и проникает в мозг. Большую роль играет и психология. Многие кофеманы превратили «распитие» этого напитка в ритуал. От привычки трудно избавиться, ведь она дает наслаждение. Такой порочный круг.
Низкое содержание калорий в чашке кофе позволяет его включить в состав многих разновидностей диет. А если добавить туда молоко, то появится некоторая польза. Но в то же время этот продукт может нарушить правильный обмен веществ, что совсем не способствует похудению. И часто после кофе хочется есть — он повышает аппетит.
Внимание! Считается, что вред кофе уменьшится, если пить его с молоком. Да, но имеется в виду натуральный кофе в зернах. Что же, совсем отказаться от любимого растворимого кофе? Если нет сил, то и не нужно. В конце концов, если сильно хочется, то можно.
НО! Необходимо уменьшить вред, наносимый организму. Как это сделать?
Итак, растворимый кофе в больших дозах причиняет вред. Но если соблюдать меру, ничего страшного не случится. Мера у каждого своя, но в данном случае она не должна превышать одной-двух чашек в день.
kivahan.ru
Растворимый кофе у нас пьют везде. Интересно то, что большинство людей знает, что вкуснее и полезнее кофе натуральный, но массовым все же является растворимый.
Простота приготовления этого напитка в любых условиях перевешивает все остальные доводы.
К тому же, растворимый порошок хранится дольше, чем зерновой.
И даже большинство истинных любителей натурального кофе, бывает, пьют растворимый, когда к этому вынуждают какие-либо обстоятельства. Хотя, конечно, натуральный и растворимый кофе – это совершенно разные вещи.
Если кому-то не важен вкус, аромат и прочие заморочки, а нужно просто быстренько получить заряд бодрости, то в этом случае чашка растворимого напитка, конечно же, то, что нужно. Хотя я все же за натуральный, и замечательно, если это будет живой кофе, обжаренный менее месяца назад. Но такой сложно купить, конечно.
Есть утверждения, что растворимый кофе был создан в 1901 году для нужд военных. Осуществил это работающий в Чикаго японский ученый Сатори Като.
Вкусный и удобный в использовании напиток моментально привлек внимание. Уже в 1903 году появилась технология декофеинизации, преследовавшая две цели: уменьшение в нем количества кофеина и использование полученного кофеина в фармацевтической промышленности.
До массового потребителя новый кофейный вид добрался очень быстро. В 1909 году на рынке появился самый первый растворимый кофе под именем «Red E Coffee».
Этим изобретением незамедлительно воспользовалось правительство Бразилии, в которой, как известно, расположено огромное количество кофейных плантаций. С участием фирмы Nestle в 1938 году родилась новая кофейная марка, до сих пор занимающая одно из ведущих мест в мире, знакомая нам всем Nescafe, успешно распространившая растворимый кофе по всему миру.
В очень упрощенном виде (а нам подробно вроде бы и не надо) это выглядит примерно так.
Собранные кофейные зерна подвергаются обжарке, измельчению и обработке горячей водой под давлением 15 атмосфер, в которую выделяются все растворимые кофейные вещества. Затем полученный концентрат высушивается, а оставшийся после этого порошок и превращается в порошковый кофе.
Для получения гранулированного кофе этот порошок еще раз увлажняется и сбивается в гранулы.
Не так давно появилась еще одна технология получения растворимого порошка. Это сублимация, замораживание, позволяющая лучше сохранить вкус и аромат. На упаковках так и пишется: сублимированный кофе. И стоит он немного дороже.
Для производства этого напитка используются кофейные зерна часто низкого качества, так как самые лучшие идут для продажи. Это и понятно.
Как правило, на кофейных упаковках обычно написано, что это 100% арабика. Но здесь нужно понимать, что арабика – это довольно дорогой сорт. Намного дешевле робуста, дающая гораздо меньше вкуса, но больше крепости. Да и кофеина в ней тоже больше. Возникает небольшая странность. Робусты выращивается намного больше, чем арабики. Но, глядя на упаковки на магазинных полках, возникает впечатление, что как раз робуста – очень редкий сорт, а арабика растет только что не в соседнем переулке, настолько привычной стала надпись «100% арабика».
А лучшая арабика, так часто объявленная на этикетках, вообще скупается солидными производителями на аукционах.
Кстати, на упаковках с зерновым кофе от приличных производителей обычно указывается процентное содержание робусты и арабики. А смешивают их для того, чтобы получить оптимальное сочетание вкуса и крепости напитка.
Справедливости ради надо сказать, что и в случае с растворимым видом не всегда этикетки говорят неправду. Где-то читала, что российская компания «Кофейня на паях» действительно использует арабику. Это не реклама. Если у кого-то есть иные сведения, с удовольствием их напечатаю. Похоже, что то же относится и к французской Carte Noire (не путать с Черной Картой).
Но вернемся к теме.
Для придания вкуса в растворимый кофе, практически лишенный кофейных масел, добавляются натуральные или синтетические масла, что вряд ли можно считать достоинством напитка.
Почему-то некоторые считают, что в растворимом напитке меньше кофеина. На самом деле это не так. И мало того, что процент кофеина в нем выше, сам кофеин может быть синтетическим. Как Вы думаете, откуда берет кофеин фармацевтическая промышленность?
Процесс извлечения из зерен растворимых веществ длится три-четыре часа. После такой суровой обработки горячей водой под высоким давлением любой продукт очень сильно изменится. И что полезного и вкусного может остаться от кофейных зерен, можно только гадать. И если со вкусом часть проблем могут решить различные добавки, то с пользой, наверное, все сложнее.
Все же даже растворимый напиток может быть различного качества. Кроме вкуса и запаха, мы в состоянии оценить еще некоторые факторы.
Кофейные гранулы должны быть одинаковыми и однородными, без видимых вкраплений.
Кофейный порошок должен полностью растворяться и в горячей, и в холодной воде, не образуя осадка. И чем быстрее он растворяется, тем выше качество продукта.
Кофеин активно стимулирует выделение желудочного сока. Вот поэтому его нельзя пить на голодный желудок. А растворимый еще и обладает более высокой кислотностью по сравнению с натуральным. Уменьшить или вообще свести к нулю эти неприятные явления можно очень просто: хоть что-нибудь съесть с утра, а в кофе добавить молоко. Молоко не только уменьшит кислотность напитка, но и свяжет кофейные соединения, вымывающие из костей кальций, тем самым препятствуя развитию остеопороза.
Ну вот, обругала любимый многими растворимый кофе. А ведь, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Пейте тот напиток, который Вы любите, получайте от него удовольствие и не обращайте ни на кого внимания.
pro-cofe.ru
В современном рыночном мире всё больше ценится три основополагающих фактора: простота, скорость и доступность. Эти тенденции добрались и до обычного кофе. Сейчас на прилавках магазинов можно встретить «напиток бодрости» на любой вкус, цвет, запах и даже вид. Нынешнее технологии сделали из кофе «напиток»? Или это всё ещё тот же продукт, который многие так любят? Кофе растворимый вред и польза — тема данной статьи.
Растворимый кофе чаще всего готовят из сорта робуста – это дешёвое сырье. Зёрна обжаривают, измельчают и варят на протяжении 4х часов, пока жидкость не впитает все вещества. При таком кипячении большинство витаминов разрушается, после этого продукт охлаждают и высушивают. Самым простым способом высушивания является распылительная сушка, когда кофейный экстракт распыляют в камеру высокой температуры и кофе высыхает в виде мелкодисперсных маленьких частиц. При таком методе сушки сырье теряет свой аромат, поэтому в него добавляют ароматизаторы, чаще всего кофейной масло либо порошок из желудей. При обжаривании у него появляется запах похожий на аромат обычного кофе. Растворимый кофе который приготовили таким образом, производители могут разбавлять добавками из овса и ячменя, — это делает продукт более дешёвым.
Гранулированный кофе тоже делают из высушенного порошка, в гранулы его взбивают с помощью пара. Самым современным способом производства растворимого напитка является сублимационная сушка, при которой кофейный экстракт замораживают, дробят, а затем переводят лёд в газообразное состояние, при этом минуя жидкое состояние. Кофе приготовленный таким образом, ценится больше, считается что он сохраняет естественный аромат. Для этого, зачастую, производители используют самый дорогой вид упаковочных материалов, а именно стеклянную банку, которая позволяет рассмотреть содержимое внутри.
Кофе в котором чувствуется запах сухофруктов, разбавили мякотью черешни. Если гранулы отдают хлебом, в нём есть ячмень или рожь, как правильно самого кофеина в таких напитках не больше 20%.
Сублимированный – в процессе производства его замораживают в вакууме. Такой подход позволяет сохранить не только вкус, но и ароматные свойства натурального кофе. Стоит такое кофе дороже обычного, из-за сложного процесса при производстве.
Порошковый кофе – измельчают в пыль и кладут в чан с кипящей водой при давлении целых 15 атмосфер. После, жидкость выпаривают, а сухой остаток высыпают в банки. Такой вид кофе самый дешёвый.
Кофе в гранулах – отличается от предыдущего лишь заключительным этапом, в котором кофе специально делают в виде комочков. Единственный плюс в более быстрой растворимости, по сравнению с порошковым кофе.
Получается что растворимый кофе, — это самый натуральный полуфабрикат, который уже приготовили до вас! Что самое важное, чаще всего производители в погоне за прибылью использую сырье самого низкого качества.
Вся ценность кофе находится в кофеине. Именно он позволяет вам взбодриться, является энергетиком и немного увеличивает обмен веществ, улучшает память и координацию. Кофе за счёт масел, которые входят в его состав, утоляют голод и подавляют аппетит.
При небольших количествах, «напиток бодрости» способно снизить многие риски развития болезней, включая: сахарный диабет, болезни Альцгеймера, Паркинсона, сердечных, сосудистых заболеваний, стеатоза / цирроза печени и выступает в роли антидепрессанта.
Тезисно:
Кофеин в больших количествах (свыше 2х чашек в день) угнетает ЦНС (депрессия, раздражительность, бессонница), также кофе обладает мочегонным действием, он обезвоживает ваш организм. Кофе вымывает кальций, витамины группы В, магний, калий + многие другие микроэлементы. Кофе повышает кислотность в нашем организме, способствует окислению нашего организма.
Растворимый кофе, к сожалению, не всегда лучшего качества, и при его производстве часто производители используют различные ингредиенты, которые абсолютно не имеют ничего общего с кофейными зёрнами. В растворимом продукте содержатся искусственный кофеин, и он даже в небольших количествах способен негативно действовать на центральную нервную систему.
Растворимый кофе содержит в себе больше амид акриловой кислоты (в сравнении с обыкновенным кофе), — данное вещество является самым натуральным канцерогеном. При постоянном употреблении этого вида кофе, сильно возрастают риски связанные с развитием рака мочевого пузыря.
К вредным последствия употребления кофе (в любом виде) стоит отнести снижение абсорбции железа, ведь в современном мире большое количество людей (в частности женщин) страдают железодефицитной анемией, об этом очень важно помнить.
Как выбрать растворимый coffee?
Основные минусы растворимого coffee:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
street-sport.com
Растворимый кофе – польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Ученые доказали, что потребление обычного кофе может помочь вам продлить жизнь (1).
Он содержит необходимые питательные вещества, такие как пантотеновая кислота, рибофлавин, калий и магний (2).
Его употребление может улучшить концентрацию внимания и способность запоминать (3).
Кофе может даже снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и снизить вероятность развития сахарного диабета 2 типа (4, 5, 6).
Кофе содержит полифенолы – химические соединения, обладающие антиоксидантными свойствами (7, 8, 9).
Полифенолы защищают организм человека от хронических заболеваний.
Фактически, кофе вносит вклад в общее потребление полифенолов даже значительней, чем ягоды или другие фрукты и овощи (10).
Растворимый кофе содержит более высокие уровни фенольных соединений (11).
Он может также иметь меньше возможных канцерогенных свойств, чем обычный молотый кофе, который необходимо заваривать (12).
Это может быть связано с тем, что процесс обжарки увеличивает количество канцерогенов в кофейных зернах.
Растворимый кофе подвергается более мягким условиям обжаривания (13).
Одно исследование показало, что, поскольку растворимый кофе обрабатывается иначе, чем нерастворимый кофе, он может иметь больше антиоксидантов в своем составе (14).
Ниже приведена таблица сравнения содержащихся витаминов, минералов и питательных веществ в 180 граммовых порциях растворимого и нерастворимого кофе (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (15, 16):
| Растворимый кофе | Нерастворимый кофе | |
| Калорийность | 3,6 ккал (0%) | 1,8 ккал (0%) |
| Углеводы | 0,6 г (0%) | 0 г (0%) |
| Жиры | 0 г (0%) | 0 г (0%) |
| Белок | 0,2 г (0%) | 0,2 г (0%) |
| Рибофлавин | 0 мг (0%) | 0,1 мг (8%) |
| Ниацин | 0,4 мг (2%) | 0,3 мг (2%) |
| Фолиевая кислота | 0 мкг (0%) | 3,6 мкг (1%) |
| Пантотеновая кислота | 0 мг (0%) | 0,5 мг (5%) |
| Кальций | 7,2 мг (1%) | 3,6 мг (0%) |
| Магний | 7,2 мг (2%) | 5,3 мг (1%) |
| Фосфор | 5,4 мг (1%) | 5,3 мг (1%) |
| Калий | 53,7 (2%) | 87,2 мг (2%) |
| Омега-6 жирные кислоты | 3,6 мг | 1,8 мг |
| Кофеин | 46,5 мг | 71,2 мг |
Растворимый и нерастворимый кофе также содержат незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамин K, тиамин, железо, натрий, марганец, медь и селен.
Резюме:
Растворимый кофе содержит примерно такое же количество питательных веществ, как и нерастворимый кофе, однако значительно меньше кофеина. Растворимый кофе может содержать больше определенных антиоксидантов, чем нерастворимый кофе.
Кофеин является стимулятором, который наиболее часто используют во всем мире. Люди обычно получают кофеин из кофе (17).
Употребление кофе может привести к психоактивным эффектам и изменениям настроения, которые нравятся людям (18):
Люди обычно пьют кофе, чтобы вызвать эти изменения в настроении или поведении.
Кроме того, устранение кофеина из рациона может вызвать негативные симптомы, которые люди пытаются подавить, продолжая пить кофеин.
Кофеин не всегда положительным образом воздействует на организм человека. Люди, потребляющие слишком много кофеина, могут испытывать следующие симптомы (19):
Уровни кофеина в разных типах кофе могут различаться (13, 15, 16):
Люди по-разному реагируют на кофеин, и у них разные симптомы его отмены (20).
Те, кто более чувствителен к воздействию кофеина, могут отдавать предпочтение растворимому кофе или кофе без кофеина.
Резюме:
Люди потребляют кофеин в виде кофе, потому что это заставляет их чувствовать себя лучше в некотором роде. Однако слишком много кофеина может привести к нежелательным симптомам. Отмена кофеина также может привести к отрицательным симптомам. Растворимый кофе содержит меньше кофеина, чем обычный заварной кофе, помогая людям получать пользу от кофеина без ущерба для здоровья.
Когда беременные женщины потребляют кофеин, он легко пересекает плацентарный барьер (21).
Выведение кофеина из организма беременной женщины требует больше времени, чем выведение из организма не беременной женщины (22).
Кофеин также может задерживаться в организме плода, потому что у ребенка меньше ферментов для метаболизма этого стимулятора (23).
Потребление кофеина во время беременности связано с низким весом при рождении и преждевременными родами (24).
У женщин, которые не имеют факторов риска выкидыша, высокие дозы кофеина могут привести к самопроизвольному аборту (25).
Некоторые исследователи рекомендуют, чтобы беременные женщины потребляли менее 300 мг кофеина в день.
Одно исследование показало, что женщины, потребляющие менее 200 мг кофеина в день, имеют более низкий риск выкидыша (25).
Женщины, которые пытаются уменьшить потребление кофеина, могут испытывать меньше симптомов отмены при употреблении растворимого кофе по сравнению с потреблением декофеинизированного кофе или полным отказом от кофе.
Резюме:
Исследования связали высокие дозы потребляемого кофеина с пагубными последствиями для беременных женщин. Беременные женщины могут захотеть переключиться на употребление растворимого кофе, поскольку это уменьшает потребление кофеина.
Вред растворимого кофе для здоровья связан с содержащимся в нем акриламиде.
Акриламид – это канцерогенный нейротоксин, уровень которого увеличивается при обжаривании кофейных зерен.
Кофе является одним из основных продуктов, снабжающих организм человека акриламидом (26).
Однако акриламид также содержится в других продуктах питания, бытовых и косметических средствах.
Некоторые исследователи обнаружили, что растворимый кофе содержит меньше акриламида, чем заменители кофе, но больше, чем натуральный кофе, приготовленный посредством заваривания молотых жареных кофейных бобов (26).
Хотя молотый кофе может содержать от 45 до 374 нг акриламида на грамм, полученный в результате напиток содержит только 6-16 нг/мл (27).
Кристаллы растворимого кофе содержат от 172 до 539 нг акриламида на грамм.
В то время как слишком большое количество акриламида может привести к повреждению нервной системы и раку, количество, которое вы получаете из кофе, вряд ли вредит вашему здоровью (28, 29, 30, 31, 32).
Резюме:
В растворимом кофе содержится больше акриламида, чем в молотом нерастворимом кофе. Хотя акриламид связан с проблемами со здоровьем, количество, которое вы получаете путем употребления какого-либо типа кофе, вероятно, недостаточно для нанесения ущерба.
Польза растворимого кофе для здоровья при умеренном его употреблении может быть оказана разными способами. Поскольку нерастворимый и растворимый кофе содержат аналогичные питательные вещества и полифенолы, они должны обладать схожими полезными свойствами.
Вот некоторые из полезных свойств растворимого кофе:
Многие из этих исследований не доказали, что кофе является прямой причиной этих полезных эффектов в отношение здоровья. Однако они нашли корреляцию между употреблением кофе и улучшенным здоровьем.
Большинство исследований показывают, что употребление от 3 до 5 чашек кофе наиболее эффективно для получения пользы для здоровья (19, 51).
Резюме:
Как обычный молотый кофе, растворимый кофе может быть связан с полезными для здоровья эффектами, такими как снижение риска развития многих заболеваний, улучшение умственных и физических характеристик и повышение метаболизма.
foodismedicine.ru
